【一颗苹果的逆袭】

|食物情书|
喜欢很重要，任何时候。
我从不亏待自己的胃，哪怕是深夜也会打车去吃喜欢的料理。
食物，让心情愉快，快乐的事，我总是愿意去尝试！
喜欢吃，喜欢做饭，喜欢一整天忙碌在厨房，愿意三小时拍一张照。
都是因为我想要好好的对待自己，并不是为了别人。
学会取悦自己，才能真正的享受生活带来的喜悦。
所以不要为了迎合别人而去改变自己。
生活会在平淡里磨灭了我们的热情，唯有不计回报的喜欢。
才能让我们变成更好的独一无二的自己。

|食物 故事|
回到幼时的童年岁月里，外婆家衣柜中藏着苹果的香味儿。
这段记忆在我成长的岁月中，一路相伴至此。
每逢妈妈带我回西宁，外婆总会从衣柜中掏出红彤彤的苹果。
她说：囡囡，这是留给你的。
转身，她就走了，留一颗大苹果在我手上。
97年，爸妈随迁搬去了新疆。
昼夜温差的气候变化，新疆的苹果糖分含量很高，咬一口可以看见糖晶。
中学住校的日子里，妈妈会买很多苹果存放着。
等着我回家，她总说：你喜欢吃，我知道的。
十六岁遇见了HC，课桌抽屉里时常出现苹果味糖果。
奇妙的是，那些温暖的人，在我过去的岁月里都带着相同的味道出现
——与此相伴，一生相随。


我看着风一波波地掠过草地。
我能看到田中的草在风中伏低后又直起来。
第二块田地朝着高速公路倾斜，风掠过这片田地往高处而去，一波接一波。
我站在那里等待着，看着草地在风中伏低。
我能感觉到自己的心脏在跳动。
——雷蒙德·卡佛《新手》
离开新疆后，我不常陪伴在母亲身边，也不能日日为她做好吃的食物。
母亲爱吃甜食，三款苹果风味的甜品，承载着我对她深深的牵挂和想念。
秋天将至，当果园的苹果丰收时，采摘下来做甜点吧，做给你爱的人们。
食物联结着爱的故事，手作是我对她们深切的甜蜜表达。

1/奶油苹果塔
塔皮口感很酥脆，要小心翼翼的分割拿取才好，奶油的浓郁带来柔软的香甜味道，大块焦糖苹果加入其 中，超满足的幸福感。
食材用量|
派皮|黄油70g、低筋面粉105g、蛋黄4g、水17.5ml、砂糖2g、盐2g
馅料|苹果2颗、细砂糖40g、鸡蛋1颗、淡奶油100ml
制作方法|

1.将派皮中原料放入料理机中，搅碎成粗颗粒状态，揉捏成团冰箱冷藏一小时

2.擀压成派皮后放入模具中，底部戳小孔；烘烤：170度，中层，15分钟，底部上色

3.苹果去皮切瓣儿后与砂糖放入锅中，小火慢慢加热翻炒，直至果肉变软

4.炒好的苹果肉放入派皮中备用

5.制作馅料：鸡蛋和淡奶油混合搅拌均匀

6.盛入派皮中，进行第二次烘烤

7. 烘烤：170度，中层，15分钟，整体上色