青柠戚风食谱分享
彩味之行2017-04-28 21:13
17cm加高烟囱戚风配方，王光光分享。
春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气，简简单单清清爽爽没有负担。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
食材：鸡蛋（60g大小）4个、玉米油35g、细砂糖60g、低筋面粉70g、柠檬汁+水60g、青柠皮屑一个份。
步骤：
1.擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。
2.把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
3.将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。
4.上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。
5.将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
6.加入蛋黄搅拌均匀。
7.加入青柠皮屑拌匀。
8.细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
9.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。
11.将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。
12.放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。
13.出炉后倒扣放凉。
enioy~
春夏小清新~ 蛋糕棉花般柔软搭配柠檬清新的自然的香气，简简单单清清爽爽没有负担。
原配方来自青井老师的柠檬戚风。
食材：鸡蛋（60g大小）4个、玉米油35g、细砂糖60g、低筋面粉70g、柠檬汁+水60g、青柠皮屑一个份。
步骤：
1.擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。
2.把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。
3.将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。
4.上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。
5.将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
6.加入蛋黄搅拌均匀。
7.加入青柠皮屑拌匀。
8.细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。
9.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。
11.将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。
12.放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。
13.出炉后倒扣放凉。
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