【江苏】徐州窑湾古镇：酱园店甜油、绿豆烧
2011-10-13 07:39阅读：
国庆长假，10月2，一伙人去了趟安徽宿州，赶了场农村的大席酒~
快快乐乐的一天好似没尽兴，当晚回来饭桌上就合计着要继续玩
不出门总觉得有点对不起假期也对不起自己似的~
本着不走远、不扎堆的原则，讨论决定10月4、5两天去徐州东：窑湾，然后再奔山东蒙山沂水
第一站：窑湾古镇
走323省道，或者上徐连高速到邳州下高速，进入323省道；沿S323向西行驶1.6公里后左转进入二环路；
然后
沿二环路行驶3.0公里后左转
；行驶1.7公里后右转；
行驶5.9公里再左转；
行驶7.5公里，稍向左转进入合窑
线；沿合窑线行驶1.5公里即到窑湾。
徐州市区到窑湾，总共就一个半小时的车程，我却是第一次来，还第一次听说有种类似酱油的调味料叫“甜油”
寻找古味儿~~
窑湾古镇
窑湾依偎着的京杭大运河，地名也因它而起~
古时此地是个带弯的码头，弯子的堰上有座砖瓦窑
南来北往的船只靠岸休整时的见面语就是：“靠那个窑、、、的湾里”
久之，窑湾就那么叫开了~
两千余年的小镇，地处：新沂、邳州、睢宁、豫宿交界
以前的窑湾是一个商船来往，店铺林立，摊贩叫卖声彼此起伏的地方：
商号、工厂、作坊360余家，曾被称作为“苏北的小上海”
想象一下，旧时它的繁华兴旺程度绝非一般
东西当铺：东当铺西当铺，东西当铺当东西
若能将娃当这儿，长大后再给赎回来，多好~
至今工作着的源自清朝的邮局，里面可以买到窑湾的明信片、仿古的信封和信笺等的
雕龙的邮筒还可以为人们服务，写上地址邮编名字就可以寄走
当时号称吴半街的“吴洪兴烟丝铺”的家，吴家大院
四进的院落老气势了，这只是一个小门脸
斑驳的粮仓，旧时的富足显贵
擂鼓庆丰收，粮足仓满~
窑湾其实不怎么大，可是却有着流传三百多年的特产美食：甜油
甜油就出自这里：赵信隆酱园店
传承几百年的工艺流程，至今还保持它最淳朴的制作方法：酱
晒酱场的一角，三角的帽子下面盖着一个个晒甜油的酱缸，最原始而古老的晾晒出油法
天晴出太阳时，就将盖子掀开，大缸里装满了大豆饼，经过晾、晒、捂，发酵出油后的第一道油就是鲜、咸、香的甜油了，然后再出依次会是头抽、二抽、豆瓣酱
大缸里面的竹篓中已有甜油溢出了，油亮油亮的，甜咸的味儿浓郁着散发
买了带回家的，凉拌菜时才舍得用
甜中带着咸和香
这些似乎更有古味儿
近乎绝迹的铁匠铺，三百六十行里面就要找不到它了~
远处的炮楼，虽威武着但也无用武之地了，希望永远只供观赏回味
小桥流水环绕着一个正在新建的大院子，据说是为窑湾的另一个传统美食打造
前店后坊的，以后要在此酿造美酒“绿豆烧”，过程供游客参观
