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简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷

2011-11-11 07:13阅读:
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷






虎仔的班主任发来短信:孩子可以从家带些零食来学校以补充能量!

初二的孩子们都正值青春发育期,上午10点左右加点餐会对身体大有好处!!
细心的老师将60多个孩子当成自己的,骂时毫不留情,疼时却温柔无比!!
其实学校是不允许在教室吃东西的。

好吧,带零食,前段时间隔三差五的给他带水果,洗净切好,保鲜袋装着带去与小组内的4位同学同享。
可是现在越来越冷了,就要带些糕点了~~

搬出打入冷宫的烤箱 ,开烤!!
儿子提出要吃最普通最软和的蛋糕,不要啥纸杯的。

说实话,很久没拷戚风了,有点心虚啊!
怕不长高、怕塌陷、怕中间部分不熟、、、、、、、、

还是先烤个蛋糕片练练手吧!
做蛋糕卷不用担心开裂、塌陷之类的问题,烤必胜!
很神奇!
同样的原料,同样的操作步骤,同样的软绵口感,只是把模具的形状改变一下,看到的结果却大不相同!






南瓜蛋糕卷

简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷






得将南瓜融入面糊;
既代替水份,又增加胡萝卜素~~






【南瓜蛋糕卷】
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材料:蛋白4个,白砂糖70克;蛋黄4个,南瓜泥80克,色拉油40克,低粉80克,5克椰浆粉
烤焙:电脑板烤箱 烘焙键 150度 50分钟
做法:
1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透,然后晾凉备用(用不完的南瓜泥可以放冰箱冷冻,再用时化冻即可)
2.蛋黄盆里加入20克的细砂糖,用手动打蛋器打散
3.然后再称量加入40克色拉油搅拌均匀
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷




4.加入南瓜泥80克搅拌均匀
5.将低筋面粉80克、5克椰浆粉过筛后加入
6.用橡皮刮刀翻拌均匀,不要过分的搅拌免得起筋 ,放置的过程中它们自己也会相互融合的
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷


7.蛋白盆里加入细砂糖50克
8.用电动打蛋器打至很多的泡泡状
9.加入剩下的细砂糖10克,用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立,就是干性发泡的状态
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷




10.用橡皮刮刀取少许蛋白糊到蛋黄糊中,轻轻的从上向下翻拌,不要画圈,以免消泡
11.然后将混合好的糊全部倒入蛋白糊中,上下翻拌均匀,混合成浅淡黄色的混合蛋糕糊
12.将蛋糕糊倒入铺垫烘焙纸的烤盘中,端着烤盘用劲的在台面上磕几下,把糊内的大气泡震出来
然后不要耽搁时间,尽快的放入预热好的烤箱最下层,开始烤焙,150度~ 40分钟
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷




13.烤好将蛋糕片拿出倒扣在冷却架上,立即趁热揭去烘焙纸,然后将烘焙纸再垫入蛋糕下
14.凉透后涂抹少许的色拉酱,尤其边缘也要涂抹一些,这样卷起后更加的容易粘合
15.将蛋糕片开头部分稍卷一下定好型,然后拉动烘焙纸卷成圆柱型,最后切片即可
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷





分享个简单快速的卷蛋糕卷的做法:
更省事,无需再用擀面杖,直接用烘焙纸就好(如上 15 图)

将抹好色拉酱的蛋糕片开头部分稍卷一下好型,然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸,按照顺时
的方向,慢慢的拉动烘焙纸,然后里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然卷成圆柱形,特简单~~



简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷






南瓜颗粒清晰可见,味道却被淡淡的椰香盖住了
简单快速卷蛋糕卷的小妙招--南瓜蛋糕卷







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