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生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇

2017-08-15 08:33阅读:
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
早就知道西葫芦可以生拌着吃,但是一直没自己尝试着做过。
直到有天在餐馆里见到后,才发现原来那么好吃。
清新爽口,有着很娇柔的脆嫩,经酸甜汁的调拌,美到不行,后悔没早点做。
西葫芦,我们这里也叫它小荀瓜或者窝瓜,是夏天的当季蔬菜。
生拌,尽量买嫩点的,个头小的,不然里面瓤都是籽就不好吃了。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等,具润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
【凉拌西葫芦丝】
材料:西葫芦1个(200克)
调味料:
盐2克,米醋20克,蜂蜜1汤匙(15克),干辣椒8个,葱油3勺。
做法:西葫芦洗净,用刨刀轻轻的刨去一层薄皮。手轻压刨刀,别用太大力,刨的皮就薄,留有那层翠绿,好看。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
将西葫芦切成细丝。若买的西葫芦大,瓤里有籽,就只切外部,里面的不用。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
锅中加点葱油,最小火,放入干辣椒,慢慢翻炒至辣椒变色,让辣味融入油中即可。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
将西葫芦丝放入碗中,加入盐2克,米醋20克,蜂蜜1汤匙(15克),再加入一汤匙辣葱油,拌匀即可。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
小贴士:拌好就吃,由于西葫芦太嫩,所以放时间长会被盐杀的容易出汤,菜丝也就打蔫了,现吃现拌最好。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
二,苞菜黄瓜拌金针菇
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
苞菜的成分是水分和维生素C,生吃,比熟吃还好呢,保住了维生素的不流失。
包菜还富含叶酸,具防衰老、抗氧化的功效。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
【苞菜黄瓜拌金针菇】
材料:金针菇240克,黄瓜1根(110克),苞菜叶2片(50克)
调味料:大蒜半个(蒜泥20克),米醋30克,蜂蜜1汤匙(15克),盐4克,芝麻油6克。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
做法:金针菇冲着清洗干净后将蒂部切去,放滚水中焯烫几秒钟,再捞到冷水中漂洗干净。苞菜放淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
将洗净的黄瓜,苞菜,都切成细丝。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
剥好的大蒜瓣,用压蒜器压成蒜泥。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
将金针菇黄瓜丝苞菜丝都放入碗中,再加入米醋30克,蜂蜜1汤匙(15克),盐4克,芝麻油6克,蒜泥20克。
生拌才是最美味的:凉拌西葫芦、苞菜拌金针菇
拌匀即可装盘。
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