#新春悠享家# 有瑞士国菜之美誉的奶酪火锅

2018-02-08 11:29阅读:
#新春悠享家# 有瑞士国菜之美誉的奶酪火锅
瑞士的冬天,大雪封山长达数月,奶酪是一种重要的食物。
据说那里的人们,最大乐趣就是全家围坐在一起,吃妈妈制作的奶酪火锅。
小瓷锅中倒入葡萄酒,煮沸后再加入奶酪制成浓汤汁,用叉子插上面包丁、蔬菜什么的,蘸着吃。
香浓醇美,踏实厚重的如冬日里的暖阳。
因此,奶酪火锅,有着“瑞士国菜”的美誉。
纯中式胃,被安利了,试了下,不亲自体验怎能知道它的美。
迷倒我的,是大蒜调味,新奇又好吃,淡淡的咸香搭配纯纯的但又不怎么重的奶香。
美的就像海鲜搭蒜蓉,绝配。
奶酪,是发酵后的牛奶制品,类是酸奶,但浓度却比酸奶更高,近似固体,营养也更丰富。
每公斤奶酪都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
奶酪火锅可以涮:面包丁、水果、蔬菜,也可以涮制熟的海鲜、肉类,根据喜好而来。
过年用此招待亲朋,拉风又洋气。
#新春悠享家# 有瑞士国菜之美誉的奶酪火锅
【奶酪火锅】
锅底:橄榄油10克,大蒜2粒,白葡萄酒10克,牛奶35克,糯米粉5克,大孔奶酪100克,古老也奶酪100克。
配料:面包片,凤梨,山楂糕,牛油果,各一小碗大约100克左右。
做法:将配料都切成小丁状,放入小碗中待用。
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大蒜粒切成末,两种奶酪分别擦成丝。
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锅中放入橄榄油,融化后加入大蒜碎,小火慢慢炒出蒜香味。
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牛奶中加入糯米粉拌匀后倒入锅中,再加入白葡萄酒,拌匀。
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最后放入奶酪丝,小火操作。
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搅拌至奶酪全部融化即可。
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趁热端上桌,用叉子插上面包丁或者水果丁,蘸裹上蒜蓉味的奶酪汁,极美。
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小贴士:
1.大蒜一定要小火慢慢炒出香味来,奶酪火锅的靓点之处,就像海鲜配蒜蓉。
2.奶酪中本身含有盐分,所以就不用放了,或者还可以加点黑胡椒粉调味。
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所用奶酪,是新浪美食#新春悠享家#活动钦点的食材:多美鲜奶酪。
多美鲜,上海高夫食品引进,公司成立于1992年,目前是中国进口乳制品的领军企业,包括黄油、奶酪、奶油,酸奶等等的。
奶油奶酪我都喜欢用多美鲜的,一个值得信赖的奶制品行业。
奶香味正,纯度高,尤其烘焙用,顺心如意。
买的也方便,超市里网络上都能找到。
这款火锅,用了快乐牛古老也奶酪,产地奥地利;瑞士大孔奶酪,产地德国。
万分感谢: @奶酪乐园cheesepark @新浪美食
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