本文专家:刘少伟,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士
近日,“大蒜可以预防胃癌”的文章受到了许多媒体的追捧,文章里提到山东人因喜食大蒜和大葱,胃癌的发病率普遍较低。那么,大蒜真的可以预防胃癌吗?这到底有没有科学依据呢?今天给你说明白!
“大蒜能预防胃癌”从何说起?
研究表明,人种遗传性、饮食中喜爱烧烤、腌制类(咸菜、腊肉、熏肉等)食物、高盐饮食、经常吸烟等都容易引起胃癌的发生。这就使得东亚地区成为了胃癌高发区,中国、日本、韩国3个国家的胃癌总人数约占全球的70%左右。
除了上述因素,幽门螺杆菌感染也是慢性活动性胃炎、消化性胃溃疡、胃黏膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜对胃癌的防治效果,也是基于它能有助于预防幽门螺杆菌的感染。幽门螺杆菌于1983年首次从人体的胃部分离,是目前已知的唯一一种能在人胃中存活的细菌。它与某种类型的胃癌的发生存在一定相关性。
近日,“大蒜可以预防胃癌”的文章受到了许多媒体的追捧,文章里提到山东人因喜食大蒜和大葱,胃癌的发病率普遍较低。那么,大蒜真的可以预防胃癌吗?这到底有没有科学依据呢?今天给你说明白!
“大蒜能预防胃癌”从何说起?
研究表明,人种遗传性、饮食中喜爱烧烤、腌制类(咸菜、腊肉、熏肉等)食物、高盐饮食、经常吸烟等都容易引起胃癌的发生。这就使得东亚地区成为了胃癌高发区,中国、日本、韩国3个国家的胃癌总人数约占全球的70%左右。
除了上述因素,幽门螺杆菌感染也是慢性活动性胃炎、消化性胃溃疡、胃黏膜相关淋巴组织(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜对胃癌的防治效果,也是基于它能有助于预防幽门螺杆菌的感染。幽门螺杆菌于1983年首次从人体的胃部分离,是目前已知的唯一一种能在人胃中存活的细菌。它与某种类型的胃癌的发生存在一定相关性。