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前段时间因为家事忙得好久没来更新美食博客了，这几天空下来赶紧来更新。炎炎夏日让人总是食欲欠佳，大家一定要多吃些清淡易消化的食物，及时补充水分、蛋白质，保证营养均衡安然度夏。凉拌菜制作简单，口感清爽，在夏季格外受到青睐，今天就分享一道自制凉粉给大家，有兴趣的朋友可以试试，一定会给自己一个惊喜。友情提醒：很多外卖的凉粉为了口感更加有韧性，会添加明矾，为了家人的健康你也动手试试吧！
所需食材：绿豆淀粉1份、纯净水6份、自制水果酵素2勺
调味食材：鲜酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、剁椒1勺、香菜少许、大蒜头少许
具体方法：
1、准备好绿豆淀粉和纯净水，比例是1:6，注意比例为容积，装粉和水的容器大小要一致。
2、先把一份水倒入绿豆淀粉中搅拌均匀。
3、小锅中加入剩余的5份水煮开后，慢慢一边倒入粉液一边搅拌，直到粉液变成透明浓稠状。
4、把煮好的粉液倒入干净的容器中。
5、再加入2勺自制水果酵素，用筷子轻轻转划形成自然花纹晾凉即可。
6、凉透的凉粉切成细条状，香菜，大蒜头切成碎沫，调味料放在碗中调好，吃时一浇一拌就可以大口朵颐了！
金陵玫子，热爱美食，喜欢烘焙，多平台自媒体美食达人，所有发布均为原创！欢迎关注我的美食博客：金陵玫子，更多美食与你分享！
小贴士：
1、粉和水的最佳比例在1:5或者1:6之间。可根据个人喜欢凉粉的软硬自行调节。
2、粉和水做出的是白色凉粉，想要达到炫彩效果，可以自行添加菠菜汁、胡萝卜汁、火龙果汁等来调制。
3、凉粉不要放冰箱冷藏，现做现吃即可。