#趣味美食家# 自制健康无添加剂的“蓝莓果酱”就是这么简单
2017-10-13 11:59阅读：
有没有一种水果能补充多种营养还能预防近视？有的，那就是传说中的蓝色小浆果“蓝莓”。蓝莓起源于北美因果实是蓝色的故名为蓝莓，蓝莓现在一般归类为野生和种植的。区别在于野生的蓝莓果实大小不一总体来说果实比较小一点，种植的蓝莓果实颗粒比较饱满比较大口感还会好一点。
别看小小的蓝莓果实不起眼，蓝莓的营养价值超出了你对水果的想象。蓝莓含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能。其中蓝莓含有一种叫“花青素”的物质，具有保护眼睛防止近视强化视力的作用。经常食用对于预防孩子近视和老人老花眼具有非常好的作用！
在日常生活中可以直接食用，也可以做成蔬果沙拉或做成果酱。这样每天可以勺一点蓝莓果酱涂在面包上食用，增加必要的营养元素。自制果酱要怎么做才会好吃，那就仔细的阅读我们今天的美食教程吧。
材料：蓝莓1000g、细砂糖70g、柠檬1个、盐2g、吉利丁2片
感谢@新浪美食 与@美国驻沈阳总领事馆农业贸易处
共同举办的美食活动。让我有机会试用到“美国高丛蓝莓协会”提供的优质蓝莓
该蓝莓酸酸甜甜好吃实在大大的赞。
蓝莓果实颗粒形态十分的不错
做法：不管蓝莓是新鲜还是冰冻的，都要清洗一下再使用。蓝莓放入破壁机稍微打碎，这个根据个人的口感喜好。要是没有破壁机直接捣烂就行
把打好的蓝莓浆倒入小锅中加入盐和细砂糖搅拌均匀
挤入新鲜的柠檬汁，柠檬汁能帮助防止氧化和防腐并增加口感层次
接下来开最小的火慢慢熬煮果浆，直至收汁差不多。
在开始熬煮的时候，把吉利丁片放入水中泡水一会。泡软后使用
果浆收水呈现浓稠状态，加入软化的吉利丁片搅拌均匀即可停火。
待稍微晾凉就能装入瓶中，冷藏食用
自制的果酱无添加剂，食用更安心更美味更健康。
小贴士：装果酱的瓶子一定要干净，无水无油。这样才能保存的更久！
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