#新春悠享家# 腊肉这做法最经典,感觉永远吃不腻“蒜苗爆腊肉”
2018-01-07 16:42阅读:
年关将近各种美食皆已陆续备齐,正等待您的荷包。在各种年货中是否有你喜欢的传统美食了?在多种美食食材中个人非常喜欢“传统”的味道,尤其是传统的腊肉。一个上好的腊肉不仅形态要好,更要有内涵。俗话说人分三六九等、肉有五花三层,五花三层的腊肉才是腊肉中的上品。
除此之外烟熏风干亦是一个重要的制作工艺,农家在腌制好腊肉后都会砍伐一下柏树枝来做烟熏处理。更为讲究的那就是使用果木了,果木的特有香味能赋予腊肉更深一层的味道。不知道您家的腊肉是这么熏的吗?在腊肉的烹饪中,据说我们今天介绍的这道菜。是公认经典中的经典!