54包火锅底料炸裂评测，年底囤货就买这5款！
2018-01-11 19:36阅读：
已经有200万人通过@有调App
比你先看到了这篇文章。
TIPS：
多图预警，文中包含大量
麻辣口味火锅动图，为了流量安全，建议大家连上WI-Fi再看～
有调君说
大家好，这里是新栏目“有调吃喝团”，一改往日的科学、专业、严谨的“有调评测”风格，我们就是要主观的告诉你，什么好吃！
人多
在家聚会？心情不好
需要发泄？选择障碍犯了
吃什么？
一起来喊：
火锅！！
有调吃的非常普通的一顿
什么东西新手下厨必备？搭配什么都好吃？麻辣鲜香全都有？
那就是：
火锅底料！
这次，有调吃喝团吃了
54包麻辣火锅底料，来了一场
火锅底料大评测！！
本文还准备了7款厨房硬菜的食谱，
“炒菜加点火锅底，有调大厨就是你！”。
囤好底料，年底聚会，你就是明星！
目录
关于有调吃喝团
评测选品
评测方法
评测结果
购买指导：有调之选、聚会必备、懒星人福音、有调小厨房、香辣大虾、飘香排骨烧鱼、川香辣子鸡、麻辣臊子面、蒜苗回锅肉、麻辣香锅、家常土豆丝
写在最后
关于有调吃喝团
简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。
郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。
本期吃喝团成员介绍：
Riso：在世界各地旅行都吃川菜的四川人；
开山怪：吃遍成都绵阳苍蝇馆子的四川人；
雪姨：对祖国各地美食都博爱欣赏的大连银；
戴梦得：在成都读书四年满街吃的东北人；
拾壹：不爱油腻爱吃辣，重口味的江西妹子；
灰灰：一年四季每周必打卡火锅的不吃辣会死星人；
吃吃：浙江少女，酷爱重辣重麻的一切；
二十一：三天不吃辣就难受，火锅边长大的四川人；
占芳：对食物味道包容度高且食量惊人的青海人；
阿北：重口嗜辣，唯有咸食才能填饱肚子的山西妹子；
小羊：偏好酸辣口的西安饭店小老板；
芒果：邯郸人，基准线选手，他说难吃的千万别买。
评测选品
本次选品，有调目标明确：
- 严苛的选品标准，让本次评测被称为“尖子生”大混战。
混火锅圈的江湖高手们！
本次共有
35个品牌总计38款麻辣口味火锅底料参与评测。有称霸江湖的
桥头、秋霞等，还有家中常备的
海底捞、红九九等，更有老品牌
蜀九香、穆堂香等。废话不多说，先来亮个相！
说明
- 本次只有麻辣口味的底料，分为牛油和清油两大类，不要问番茄锅和清汤锅了！
再问掀锅；
- 表中价格为有调购入时的价格，均购于正规旗舰店或者电商自营渠道；
- 表中的“净含量”为包装标注的净含量，根据“有调厨房秤”的读数，与实际存在些许差距。
评测方法
感谢祖先传下来的评测方法——
吃。
吃一吃、挤一挤，完全不觉得冷
说明：
- 本次统一使用饮用纯净水作为汤底，加入1.2kg的纯净水和对应重量的火锅底料，大部分重量为235±10g；
- 严格控制开关火时间和加水次数，保证统一，绝对不偏心任何一款底料；
评测流程
我们总共进行了
3轮盲评high吃+主观打分，过程如下：
特邀选手来自方便火锅评测的两个优胜品牌魏蜀吴&老城南
所以我们有调吃喝团的成员们，吃了6顿，总计干掉了54包火锅底料！
火锅菜大亮相
为了本次评测，有调编辑部再次变身火锅店，准备了
各种涮菜：
来自有调实拍
各种菜品包括：
- 麻辣火锅必备的牛羊肉、毛肚、黄喉、血旺、鸭肠、蒿子杆、土豆、金针菇、虾滑、青笋等；
- 狂吸汤汁萌萌哒的冻豆腐、油面筋、白萝卜、魔芋丝、冬瓜等；
- 无敌串场的宽粉、巴沙鱼、牛肉丸、鱼片卷、鱼丸蟹棒、山药、午餐肉、豆腐皮等；
感谢它们对底料的成全。
打分维度
我们从下面
三个主要维度对底料进行了打分：
入味程度：在这款底料里
涮过的食物究竟好不好吃？！能不能赋予食物汤汁里浓郁的麻辣味道？！我们依据这个标准对入味程度进行打分。清水煮菜就是骗人的！
自身口感：通过品尝吸汤的菜品——冻豆腐、豆泡、生菜等，品尝这款底料本身的
麻辣度、咸度、鲜香度等，分别打出程度分。
好吃综合分：综合之下，各位评委喜不喜欢这款底料，能给它打几分？
认真进行赛前讨论的各位评委，辛苦了！
说两句：
评测结果
麻辣味的打分表们
根据每轮评委们的主观评分情况，我们将38款火锅底料依次列为：
购买指导
经过多场吃吃吃，优胜者终于诞生：
有调之选
蜀九香 牛油&清油火锅底料礼包
鲜香麻辣，高端全能王
成都知名火锅品牌，有名的锅底鲜香，火锅底料礼包全网知名。
征服所有评委！麻辣鲜香全都有且非常均衡，入口的辣、后味的麻和回味的鲜香结合的非常好！涮什么菜都特别合适！久煮之后，辣椒花椒里的香气会被进一步激发，是一款适合持久场的火锅底料！
本次蜀九香的清油款和牛油款均表现突出且势均力敌，不同的是：
牛油款使用的是红花椒，搭配纯正牛油，口感更为浓郁厚重。
清油款使用的是青花椒，搭配菜籽油，口感更为麻香清冽；
有调吃的非常普通的一顿
