《海丝蟹宴，小福建大泉州的美食体验》旅行|美食|酒店|闽南
摄影、撰文 | 麦克L
古早味是什么味？很难形容，去趟泉州就知道了！
由于工作关系，每次的行程大概总是与吃沾边，于是旅行的回忆差不多都被味道打上标签，那些偏爱的、诡异的、热闹的、孤傲的味觉体验一次又一次带给我对于这个世界的新鲜感。
不过这众多记忆中唯有一种叫做古早味的味道总是无法具象到记忆里，大概是依附于某些年代的回忆片段而构成的味觉体系，经历了岁月与生活沉淀后的滋味总不是三言两语能概括的了，只有亲身前往也许能感知到一二。
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《海丝蟹宴，小福建大泉州的美食体验》旅行|美食|酒店|闽南
摄影、撰文 | 麦克L
古早味是什么味？很难形容，去趟泉州就知道了！
由于工作关系，每次的行程大概总是与吃沾边，于是旅行的回忆差不多都被味道打上标签，那些偏爱的、诡异的、热闹的、孤傲的味觉体验一次又一次带给我对于这个世界的新鲜感。
不过这众多记忆中唯有一种叫做古早味的味道总是无法具象到记忆里，大概是依附于某些年代的回忆片段而构成的味觉体系，经历了岁月与生活沉淀后的滋味总不是三言两语能概括的了，只有亲身前往也许能感知到一二。
闽南人喜欢谈古早味，无论海峡两岸还是漂洋过海世界各地的异乡打拼者，古早味都仿佛带着浓浓的乡情乡味，像故乡咸湿的海风吹在脸庞、山间温润的泥土清香扑面。
这其中又由以闽南文化的发源地泉州为甚，泉州自古以来便是闽南文化的根基，所以想知道古早味，去趟泉州就好了。
小福建大泉州
泉州素有“福建文化半壁江山”之称，曾是中国古代最有名的对外通商口岸，海上丝绸之路的起点。
不同地域的文化汇聚于此，与闽南文化相互交融、和谐共处，关岳庙几步之隔便是清真寺院，而不远处又坐落着孔庙、佛教寺院等，也是如今难得一见的景观。
如今的泉州老城区依然是一片怡然自得的景象，从花巷一路曲折前行到西街，旧时光里的模样依旧，骑楼建筑、旧时的招牌、老宅子的院落，如果不是偶然会经过的电动车鸣笛，恐怕真会有误入时空不知今夕的迷离之感。
海丝蟹宴
一带晋江水，泉州老城与新城隔江相望，遥相辉映出泉州如今的完整面貌。
如今的晋江更为人所熟知是因为泉商闽商，许多本土的民营企业风生水起，而发源地便在这里。像曾经航海通商时代一样，如今的泉州人依然不疾不徐，兼容并蓄接纳包容着来自世界各地的文化。饮食作为一个侧面，也呈现出枝叶纷繁的繁荣景象。
一桌“海丝蟹宴”便是泉州希尔顿酒店对传统与现代的最好诠释。
泉州历史上便是成熟的通商口岸，作为海上丝绸之路的起点，不同地域的文化汇聚于此，与闽南文化相互交融、和谐共处。
文化如此，饮食亦复如是。
本土大厨也深谙其中的精髓，不单是传统小吃简单拼配罗列新世界料理，沙茶面的灵魂以意面的方式呈现，传统小吃糖醋肉佐以西式调味……尺度恰到好处，又令人耳目一新。