【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补

2019-12-13 10:42阅读:
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补
冬天天气冷了,有贴膘一说,因此吃肉也有了一个很好的理由。说到吃肉,无非是猪肉、牛肉、羊肉,而今天我们来换个口味,换个肉肉吃,今天是烤的鸭胸肉。
前几天收到新希望寄来的鸭胸肉,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含维生素较其他肉类多,就算活动量少,也不担心长肉肉,很适合这个季节来食用,鸭皮脂肪要厚一些,所以用来烤着吃,真的是再合适不过了。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补
用空气炸锅烤肉,可以把皮脂上多余的肥油都烤出来通过炸篮漏到底下,比用烤箱要方便好用一些。烤制过后,鸭皮变薄变脆,切成薄片,口感是脆嫩的,用小饼加点酱和葱丝卷了来吃,咬一口肥瘦相间的口感特别香,好吃又滋补,家人都喜欢。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



所需材料:
鸭胸肉3块 姜3片 皇记煌酱香汁60克 水30克 烧烤孜然腌料20克 蜂蜜少许


步骤做法:


1新希望六合带皮鸭胸肉,提前解冻。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补

2把鸭胸肉浸泡一会,并反复冲洗干净。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补

3用专用纸巾拭干水分,切3片姜在鸭肉表面反复擦拭,可去腥味。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



4在碗中加入酱香汁、水、烧烤孜然腌料,混合均匀。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



5把肉肉装入袋子,倒入料汁,反复按摩片刻,排出袋子里的空气,腌制一晚入味。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



6腌好的肉肉取出拭干表面。放入空气炸锅的炸篮中。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



7设置温度190度烤20分钟,表面刷一层蜂蜜,再烤5分钟。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补



8切块或者切片装盘即可。
【酱香烤鸭胸】皮脆肉嫩,好吃又滋补





小贴士:
1腌制鸭肉时,可以用牙签扎几下,这样会更入味。腌制时间最好是一个晚上,如果时间短,会影响口感。
2把料汁和鸭肉装袋的时候一定要空气排出来,这也是腌制比较关健的一步。
3烤制时间和温度仅供参考。