酱香型酒酱陈味不足如何补充,酒体设计技术培训,果酒酿酒技术培训,白酒分析检测化验培训,品酒师培训
2024-04-26 15:44阅读:
“酱陈味”有点酱香气味,似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应,所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,香气丰满,略带陈醋香气(或果酸香气)。
云南昆明一位黄老板,自己不酿酒,长期从其他酒厂采购原酒,陈酿一段时间后进行销售。之前,黄老板采购了一批酱香型白酒,存放一段时间后,黄老板尝评发现该酒与当地市场畅销的酱香型白酒香气、口感有所差距,导致销量不高,存库积压。黄老板联系到客服,想寄酒样到中心,让老师帮忙用这批酱酒模仿当地畅销的酱酒。
色谱数据分析报告
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