新浪博客

成都市:有红鸡毛店

2024-05-01 13:06阅读:
415日,我们青岛游客一行六人,当天游览完了成都市古大圣慈寺,回到宾馆已经快5点了。我们同行的老宋是一位美食家,走南闯北每到一地,他第一件事就是搜索当地的名吃名店,毕竟民以食为天嘛。
成都市:有红鸡毛店
点开手机搜索,有红鸡毛店映入眼帘,网上对鸡毛店的赞美之词溢于言表。于是大家达成一致,去鸡毛店一探究竟,亲口品尝才知是成都名菜还是一地鸡毛。
成都市:有红鸡毛店
成都市内有多家有红鸡毛店,由于我们一天奔波于市内各景点,车马劳顿不便远足。于是大家选定距离宾馆最近的春熙路有红鸡毛店(将军府1号店)。
成都市:有红鸡毛店

我们步行来到春熙路有红鸡毛店门口。我抬头张望,店面不大,门楣上方的招牌也没有什么特别之处。如果你从它门前经过,过后你一定不会想起它。
成都市:有红鸡毛店
我们进店后,立刻有两位年轻服务员热情迎接我们,她们落落大方笑容可掬,让我们如沐春风。未闻饭菜香,先沐店春风。服务员的笑脸相迎、热情为顾客介绍食材,充分体现了有红鸡毛店的企业文化。一家餐饮企业,做一百遍网络企业推介,不如店面员工一次实际操作,让顾客心满意足。毕竟顾客的口碑可以一传十、十传百!
成都市:有红鸡毛店
我们在服务员详细的介绍下,点了招牌菜:竹荪金汤全家福、粉蒸五花拼糯排、招牌酱猪蹄焖雪豆、玫瑰手工冰粉、烧椒糖心皮蛋、石锅生焖虾、山药炒木耳等十余道特色菜品。经大家品尝,一至认为色香味俱佳,但对于山东人来说量相对有点少。当然了,这比较适合南方人,食材新鲜、精调细做、色味上乘就已经很好了!
成都市:有红鸡毛店
在等菜上桌的时间,我从隔间出来,环顾四周。餐厅采用瓦房砖墙复古风格,桌椅全部是实木雕花古典流派、低调不失气派。客人使用的餐具也别具一格,精美的青花瓷、釉上彩让我们心情愉悦。包间、隔断、大厅、灶间干净整洁一尘不染。食材样品整齐的摆放大厅一偶,明码标价童叟无欺。特别是服务员的嘘寒问暖,让我们暖上心头。
成都市:有红鸡毛店
开放式灶间让人一目了然,只有对自己食材信心十足的经营者,才会这样布置。宽敞的灶间多位厨师忙得热火朝天,忽然我发现其中一位厨师用炒勺瓢起少许汤汁,送入口中品尝酸甜苦辣。这个小小的插曲让我颇有感触,企业管理不是抓大放小,而是事无巨细。厨师在品尝汤汁的时候完全可以备一个小碗,避免直接亲吻炒勺。尤其是窗口企业,往往小事决定成败。
成都市:有红鸡毛店
总的来说有红鸡毛店,川中名店的确实至名归,从包间、大厅座无虚席就可以充分说明这一点。如果我再次来成都、再次光临宝店,我一定会带着亲朋好友到此大快朵颐一醉方休!
成都市:有红鸡毛店
在这里我费一些篇幅详细介绍一下“鸡毛店”的来历。历史上鸡毛店并不是买卖鸡毛的店铺,成都鸡毛店的来历可以追溯到旧时最简陋的住宿小店,这类小店因为没有被褥,所以使用鸡毛来取暖,因此被称为鸡毛店。鸡毛店也被称为“鸡毛房”或“火房子”。
成都市:有红鸡毛店
早先这种小店是养鸡户开的,他们在自家院内养了许多鸡,卖蛋之外,还可将鸡身上掉下来的羽毛垫在店内,给住店的穷人当被褥。由于费用低廉,这样的小店生意越来越红火,供不应求,便在许多城市推广开来,成为独立经营的旅店。例如,山东省济南、青岛等许多城镇,过去都有这样的鸡毛店。
成都市:有红鸡毛店
鸡毛店一般不大,陈设极为简陋:无床、无椅、无桌、无被褥,只有一地鸡毛。住客来到店里,交给店主几文钱,店主就撮给他一簸箕鸡毛。住客睡觉时把鸡毛铺在地上,蜷缩在上面睡觉。也有的预先在地上铺了一层厚厚的鸡毛,住店的穷人交上钱,便脱光衣服,一头扎进鸡毛堆中,在鸡毛的掩埋中酣睡。还有讲究一些的,地上铺一层鸡毛,上面吊一个四方的大鸡毛盖子。待住店的穷人“满员”,脱光衣服一个挨一个地躺下后,大鸡毛盖子便慢慢放下来,跟地上的鸡毛合拢,那些沙丁鱼罐头似的挤在鸡毛里的穷汉们便可舒舒服服地睡上一觉,还美其名曰“鸡毛小店赛天堂,铺天盖地也平常”。
成都市:有红鸡毛店
鸡毛店在历史上有着很长的渊源,在艾芜《人生哲学的一课》中就有提到过:“铺面卖茶的一家鸡毛店里,我从容不迫地走了进去。”而我们今天介绍的这个鸡毛店,则是这种餐饮形式的传承者,而真正历史上的鸡毛店创始人,更应该是为了美好生活而奋斗的普通四川先民了。
成都市:有红鸡毛店
有红鸡毛店诞生于四川成都,属于成都市有红餐饮管理有限公司旗下品牌,在 20190828日注册公告。主要经营以辣子鸡为代表的巴蜀民间菜。创始人为范有红。
成都市:有红鸡毛店
有红鸡毛店坚持传承传统技艺,结合四川非物质文化遗产项目,打造巴蜀文化特色菜,创新菜。2013年,范有红在成都开设第一家有红鸡毛店,传承祖上保留下来的《巴蜀民间菜谱》里的美食和技艺,并用“有红鸡毛店”来传播和弘扬巴蜀民间美食文化。从底层劳苦大众出发、做普通老百姓喜闻乐见的品牌。有红鸡毛店坚持守德正业,不为利益诱惑,始终为顾客的身心健康而战的经营理念,凭借国际百强餐饮公司管理理念,有红鸡毛店不断壮大,成为了传承巴蜀民间美食和技艺的文化餐饮品牌。从店面服务员的举手投足一言一行也体现了企业的品牌文化。
成都市:有红鸡毛店
有红鸡毛店品牌在成都五城区均设有分店,是一家坚持以巴蜀民间菜为主体的中式餐饮连锁店。在西安、延安、大同、广州、佛山、汉中等地合作门店达到228家。衷心祝福有红鸡毛店越做越好、让“鸡毛”遍布神州大地!
谢谢关注!
请关注:http://blog.sina.com.cn更多精彩游记
登崂望东海
20240501日星期三

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享