清凉一夏----红枣莲子木耳羹
2007-07-16 22:00阅读：
这两天杭州进入了伏天,所以,热的日子还在后面呢,西湖里最早开的荷花,现在已经有了莲蓬,但是还很嫩,还没有果实
可是在回家的路上却见有新鲜莲子卖哦
就买了几只剥开了嚼在嘴里也是清香,问卖主,她老实的说是从建德运来的,虽然不是西湖里的莲子.但是因为是今年的新鲜莲子.偶当然要买了来尝尝鲜,所以剩下的.就想着拿回家做菜
其实偶对西湖里的莲子真的情有独钟的
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记得去年偶是与其他食物配着炒,在有金庸大师题名的雅居里玩了一把厨艺,本想可能有金庸大侠来.但是最后可惜金大侠没能来成.而在杭州城里的文人墨客美食家济济一堂组成的评委品判后,偶的菜一不小心又上了榜
,发两张去年用新鲜西湖莲子做菜时的照片
前右五是专程从北京来的,也同在新浪菜博的美食评论大师沈宏非
偶的菜正分给评委品尝
最后此菜值千金哦
但是今天天太热,西湖里的莲子没成熟还没有采,所以也没有想出比去年更好的好创意,所以就不做炒菜了,看家里还有红枣.白木耳.就先浸泡了红枣.木耳,剥出莲子来做个简单的甜品-----红枣莲子木耳
因为现在正值夏日伏天,人也会因为炎热而容易产生心理烦燥,稍一不留神就会发无名之火,所以多做些静心降火的甜品,让自己心静滋补养身,一夏清凉!
原料:
红枣 白木耳
新鲜莲子
做法: 1)把白木耳去蒂红枣一起浸泡开
2)放锅里慢慢炖煮熟透
3)等白木耳和红枣熟烂了以后,再把新鲜莲子放进去稍微滚开
(一般都是用干莲子同煮的,需要好长时间,熟后莲子粉酥酥的,但是用新鲜莲子就不可以久煮,只要放进去滚开一下就行了,所以味道还是脆清甜的)
4)加冰糖搅匀等凉后放进冰箱里冰镇一下
想吃时就舀一碗吃
特点:
木耳滑糯
红枣酥烂 莲子清香
据资料介绍:
莲子是常见的滋补之品，有很好的滋补作用。
中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
