无奶酪的【蔬香素批萨】
2009-11-17 14:11阅读：
今年冬天似乎来的特别早。
本来打算11月跟爸爸回济南老家的。没想到一场暴雪突袭山东，气温骤降，道路积雪严重，只好放弃了。
小时候都盼着下雪，长大了才知道，这美丽的雪也算恶劣天气
。果然凡事都有两面性~
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【蔬香素批萨】❤❤❤❤❤❤❤❤❤
最近在家捣鼓烤箱，在素蛋糕方面一直没什么进展，烤饼倒是经常做，什么馅都往上堆，卖相一般般，但味道都还不错。
今天又想做烤饼了，想想不如尝试下素批萨吧。
饼皮：高筋粉80g、盐1g、酵母1g（想节省发酵时间，所以多放了一些）、温水45g
酱料：西红柿一个、盐1g、糖3g（我用的红糖）、花生油10g、黑胡椒碎少量
蔬菜：西兰花、干香菇、甘蓝
表面装饰：杏仁浆、淀粉、黑芝麻
做法：1.和好面团，盖上保鲜膜放温暖的地方发酵半小时。
2.西红柿一个切小丁，加所有调味料炒成酱。（不介意黄油和蒜的，加了会更香）
3.西兰花掰成小块，香菇泡发切条，在沸水用焯一下，挤干水分备用（我怕烤不熟）甘蓝切条
3.把面团擀成圆饼,
用手圈出厚厚的饼边来，用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
4.把酱料抹在饼皮上，撒上西兰花、香菇和甘蓝菜。松弛15分钟。
5.杏仁加水用豆浆机打成浆。加点淀粉调匀。淋在松弛好的饼上，撒上黑芝麻。
6.烤箱预热190度，上下火10分钟，再上火5分钟
一个并不正宗，但味道很不错的素批萨出炉啦~~
总结：1.用杏仁浆+淀粉替代马苏里拉奶酪，是看到网上一个做蔬食派的方子改的。这个我做的
不太成功，再浓稠一点就好了。以后再改进吧~
2.饼皮属于中间软，外圈酥脆的，就是有点厚了。
3.我非常喜欢番茄的味道，这也是我喜欢披萨的最主要原因。素批萨少了奶酪的香味，却
多了淡淡的杏仁香，也很不错哦~
