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用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】

2014-09-19 09:51阅读:
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
梅干菜是江浙地区常见的干菜,可以做成很多菜品的辅料,味道特别,鲜香可口。
之前去南京时吃过一种小小的梅干菜烧饼,觉得很好吃。
现在想起,还是很口水呢。
小烧饼实在土炉里烤制的,外皮酥脆。
自己家做,可以用一块石板模仿土炉烤制的效果。
而且小烧饼熟的快,需要多次开烤箱拿取。
用了石板,就可以很好的保持炉内温度,不至于快速流失。
不过,这个石板一定要选用专用的烘焙石板。
以前都用石板
烤披萨和面包,这还是第一次烤小饼呢,效果很不错!
南方的梅干菜饼都是加肥肉的,我做的是素食版。
加了很多小葱,也非常香呢!

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】



❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤【梅干菜饼】❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
材料:
面粉250g,水135g,植物油10g。
馅料:
梅干菜50g,小葱50g,盐,糖,植物油。
做法:
1、梅干菜加水洗净,泡20分钟。
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
2、小葱洗净,切碎。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
3、梅干菜挤干水分,切碎一些。
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
4、梅干菜和小葱拌匀,加植物油、盐和糖拌匀。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
上面那张没拍清楚,做一半又补拍了一张。油要稍微多放一些。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
5、面粉加水和成团。可以加一些油一起和,也可以加一些油酥,甚至半发面,烤出来的外皮效果更好。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
6、分割成25g一个的小剂子,擀成中间厚,两边薄的小饼。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
7、放入馅料,不用太多。因为馅料为了好吃,放的油稍多,所以包馅可以少一些,减少热量。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
8、收口,擀成小圆饼。
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
也可以擀成薄饼。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
9、表面刷一层植物油。
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
10、撒一些芝麻,压实一些。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
11、把石板放入COUSS烤箱,预热220度,大概需要30分钟。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
12、把小饼放入预热好的烤箱,烤至小饼鼓起,表面上色即可,大概10分钟。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
烤好的小饼外皮酥脆,跟土炉烤的一样效果。

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
梅干菜特有的香味扑面而来,超喜欢这个味道!

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
烤成薄饼也非常好吃!

用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
用石板烤的香脆烧饼——【梅干菜饼】
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