新手也能成功炮制出诱人鲜肉包的6个关键-超详细过程图

2009-09-15 11:30阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1079990504

Apple的感性时间：

记不得是啥时候了，我和爸爸、妈妈的一次对话：
爸爸：丫头，你以后可别像你表姐那样嫁的那么远，到时候我和你妈可不去你家的。
颖颖：那不行，我已经决定了，我要嫁就嫁到北方去。
爸爸：要嫁到山东去吗，那里有大苹果是吧？
颖颖：不是啦，我要跟北方婆婆学做包子、馒头、烙饼、手擀面。
妈妈：我们的女儿真是生错地方了啊！
爸爸：生女儿有什么用？为了包子馒头连爸妈都不要了，我们两个以后也别想指望她了，等我们两个退休了，自己管自己享受人生！
颖颖：哈哈哈~~

为了这个所谓的北方婆婆，偶还在努力奋斗中，不过貌似希望渺茫啊~~ 新手也能成功炮制出诱人鲜肉包的6个关键-超详细过程图

这半年多来，折腾了多少面粉偶也不晓得了，从发面到包包子，屡战屡败，屡败屡战，期间那帮家伙屡次嘲笑我：丫头，我看你是没戏了，还是算了吧，等有了北方婆婆再说吧！！！

话说，我等得了，可包子等不了啊！！

坚持“学习就是在不断的摸索中前进”，到目前为之，俺算是取得了阶段性胜利。
总结总结，如果你也是面团新手，可以参考参考，如果你是玩面高手嘛，看看就算哈~

------鲜肉包子。
喜欢，但是说实话，我不是很喜欢吃里头那个肉馅儿，也不是很喜欢吃最外面那层皮，我最爱的部分是内侧的带着肉汁的那层皮，变态吧，我承认。新手也能成功炮制出诱人鲜肉包的6个关键-超详细过程图

PS：光是包包子记得还有几张分解图的，昨晚一下子没找着，今晚回家重新整理一下，争取明天发上来。
请移步

保证新手一看就会，一步步包出好看的包子-14张分解图

这次馅儿加了些素高汤~汤汁还是多了点，汁水有点渗出，大家凑合着吃哈~~

混新浪美食圈之后才知道的一个词：喧软！

我最爱的部分~！

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学习就是在不段的摸索中前进

鲜肉包子（超级详细过程）

做法：
一、发面

用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
1、温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
4、容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。

二、发面空挡调馅儿：

用到了a:猪肉（最好要带点肥肉）、葱
b:盐、糖、蚝油、料酒、香油、生抽
c:别误会，味全果汁瓶里的不是果汁哈，是自制素高汤（做法见

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