新浪博客
大家对奶酪并不陌生，平时接触最多的是奶酪蛋糕和为三明治做夹心。超市里的奶酪品种越来越多，说真的有一半以上不晓得怎么吃。
这次参加@新浪美食的#新春悠享家#活动，收到这么多味美香浓的稀奶油和大孔奶酪，快乐牛古老也奶酪等，使我对奶酪有了新的认知。
奶酪就像一个新朋友，越了解越喜欢。感谢@奶酪乐园cheesepark，是你们让我扩展了美食的眼界，只要味美香浓，又对身体健康有益，世界各地的吃货都会喜欢。
这次的薄饼用的是披萨的做法，以奶酪为主要馅料，烤制过程中奶香喜人，比平时已经刨好的包装奶酪丝味道浓郁，这是我的新认知，奶酪买块状的，现刨现吃。
这个古老也奶酪原产于瑞士弗里堡，属于硬质干酪，有个显著的特征是有像眼睛一样的大气孔，打开包装就可以闻到一股发酵高蛋白的味道，是臭臭的，但再闻就特别像奶油糖的香味，奶酪的营养均衡，使人不用吃很多就会有饱感，这样，实际摄入的热量会较低，牛奶经过各种有益酶，菌的作用，使牛奶蛋白发生变化，产生各种人体必需的氨基酸。
所以，给我们的餐桌添一点奶酪试试，可以你会喜欢它。
奶酪薄饼
原料：
面粉150克 酵母2.5克 水80克 糖3克 盐2克
快乐牛古老也奶酪80克 黄油10克 葡萄干一小把
去头冻大虾12只 榴莲馅（自制）
过程：
面粉，酵母，水，糖，盐放面包机揉匀。
基础发酵40分钟小时，至1.5倍大。
快乐牛古老也奶酪刨丝。
去头大虾去沙肠，用柠檬水泡一下，去腥味。
基础发酵完毕，加一把葡萄干揉进面团，揉匀。
静置十分钟。
擀成大圆片，披萨盘刷油，将大圆片移入烤盘。
刷上榴莲馅料。
刷满，刷匀.
将刨丝的奶酪丝铺在大虾上面。
分享一下保存黄油的好方法：
黄油一般200克一块，一次吃不完。
根据用量，连包装切开，将切口用保鲜膜覆盖。
再套一层保鲜袋，冷藏。
这样黄油就不会奶香味流失。
同样方法可以保存奶酪，
吃多少切多少，，现刨丝现享用。