三虾面不是三只虾子的面，是初夏季节，虾子抱籽时，取虾籽，虾脑，虾仁，现炒做面条的
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三虾面不是三只虾子的面，是初夏季节，虾子抱籽时，取虾籽，虾脑，虾仁，现炒做面条的
浇头，至鲜至美的一道时令面点。
籽虾买过来，慢慢过水洗干净，慢慢将脏水滤掉，注意不要把虾籽流掉。小心洗净后，用手在水中把籽虾的籽掸出来，顺手摘除虾头，放一边，然后剥虾仁，掏虾脑，用香葱文火炒熟，最后点胡椒粉，浇在鸡蛋面上。
整个过程，鲜字当头，手工制作。
虾仁现剥，虾脑现掏，分分钟不耽误，最好的吃法是，两个灶头，一个烧开水下面，一个葱姜下锅煸香炒虾籽，那边面条熟了，捞出点少许油，防粘，这边虾仁虾脑在锅里遛熟，一咕噜倒在面条上，吃时浇调料，拌匀面条，泡好一杯绿茶，细细品尝，这个面点好吃的没有朋友，唯一可以配的大概就是绿茶，这个绿茶不能是味重的毛峰，只能是江南这边淡香的本地茶。
喧宾夺主的任何菜和汤，都不适合。
吃完面条，喝两口茶，慢慢回味这个梅雨时季籽虾的鲜美，出去散步时，道路两旁的枇杷黄灿灿，枇杷上市了。
季节的馈赠，天时地利人和。
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三虾面
原料：
籽虾半斤 香葱三根
浆虾仁调料：
淀粉3克 料酒2克 胡椒粉适量
面条
面条调料：
鸡油5克
清水洗净籽虾
水中用手把籽掸出
慢慢倒出水，用滤网收集虾籽。
摘下虾头，剥出虾仁。
烧开水，将虾壳和虾头煮熟。
从虾头中剥出虾脑
浆虾仁，静置十分钟。
切香葱。
炒锅下油，炒虾籽。
虾籽炒香，下虾仁滑炒。
虾仁半熟，下虾脑，葱末。
快炒出锅。
另一灶头，水开下面。
面熟出锅点少许鸡油防粘。
吃时放三虾浇头。
虾籽有粉色和深咖啡色。
都是虾籽
籽虾买过来，慢慢过水洗干净，慢慢将脏水滤掉，注意不要把虾籽流掉。小心洗净后，用手在水中把籽虾的籽掸出来，顺手摘除虾头，放一边，然后剥虾仁，掏虾脑，用香葱文火炒熟，最后点胡椒粉，浇在鸡蛋面上。
整个过程，鲜字当头，手工制作。
虾仁现剥，虾脑现掏，分分钟不耽误，最好的吃法是，两个灶头，一个烧开水下面，一个葱姜下锅煸香炒虾籽，那边面条熟了，捞出点少许油，防粘，这边虾仁虾脑在锅里遛熟，一咕噜倒在面条上，吃时浇调料，拌匀面条，泡好一杯绿茶，细细品尝，这个面点好吃的没有朋友，唯一可以配的大概就是绿茶，这个绿茶不能是味重的毛峰，只能是江南这边淡香的本地茶。
喧宾夺主的任何菜和汤，都不适合。
吃完面条，喝两口茶，慢慢回味这个梅雨时季籽虾的鲜美，出去散步时，道路两旁的枇杷黄灿灿，枇杷上市了。
季节的馈赠，天时地利人和。
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三虾面
原料：
籽虾半斤 香葱三根
浆虾仁调料：
淀粉3克 料酒2克 胡椒粉适量
面条
面条调料：
鸡油5克
清水洗净籽虾
水中用手把籽掸出
慢慢倒出水，用滤网收集虾籽。
摘下虾头，剥出虾仁。
烧开水，将虾壳和虾头煮熟。
从虾头中剥出虾脑
浆虾仁，静置十分钟。
切香葱。
炒锅下油，炒虾籽。
虾籽炒香，下虾仁滑炒。
虾仁半熟，下虾脑，葱末。
快炒出锅。
另一灶头，水开下面。
面熟出锅点少许鸡油防粘。
吃时放三虾浇头。
虾籽有粉色和深咖啡色。
都是虾籽