开春头茬香椿炒土鸡蛋 2019-02-25 22:26阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1131296544 香椿上市了,头茬的才有香,越往后味越淡。买的时候掐掐头,掐得动吃的动,捻捻手指凑近闻,一股石灰味的才对。 吃香椿,鸡蛋遭殃,蛋少裹不住,油少不滋润,香椿的香得益于油的挥发。街头店铺的往往把香椿当噱头,把个香椿当香葱放,你是文雅了,可我吃的是香椿不是炒蛋呀?我还是回家自己收拾,一两只春天的野蔬,不紧着节奏就拉下了,等不起等不起。 举起筷子,拿起勺子,来咬春。 原料:香椿二两(一把)鸡蛋六