开春头茬香椿炒土鸡蛋

2019-02-25 22:26阅读:
开春头茬香椿炒土鸡蛋
开春头茬香椿炒土鸡蛋

开春头茬香椿炒土鸡蛋
香椿上市了,头茬的才有香,越往后味越淡。买的时候掐掐头,掐得动吃的动,捻捻手指凑近闻,一股石灰味的才对。
吃香椿,鸡蛋遭殃,蛋少裹不住,油少不滋润,香椿的香得益于油的挥发。街头店铺的往往把香椿当噱头,把个香椿当香葱放,你是文雅了,可我吃的是香椿不是炒蛋呀?我还是回家自己收拾,一两只春天的野蔬,不紧着节奏就拉下了,等不起等不起。
举起筷子,拿起勺子,来咬春。
开春头茬香椿炒土鸡蛋
原料:香椿二两(一把)鸡蛋六
只 茶树油
盐少许 生抽少许
步骤:
1,香椿掐去老茎,洗净。
2,切小粒,不要剁碎。
3,打入鸡蛋,加少许盐一点生抽搅拌均匀。
4,炒锅加热倒油,倒入鸡蛋香椿液。
5,等鸡蛋液半凝固,翻身。
6,待蛋凝固,关火,稍等片刻起锅装盘。
7,也可以在锅里划散,翻炒出锅。
开春头茬香椿炒土鸡蛋
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开春头茬香椿炒土鸡蛋

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