奶酪培根卷咸味面包更带劲
2020-09-16 13:01阅读:
真是很惊喜,新浪美食的冰爽饮品季的奶制品太优秀了,心里想法太多,手边忙碌起来吧,让美味与想法起飞。
@新浪美食@奶酪乐园cheesepark
谢谢。
早晨吃咸味面包更带劲,你们呢?
有奶酪片与培根卷一起,还有咖啡配上多美鲜的牛奶,这样的早餐很美妙。
-------培根奶酪卷-----
材料:
中种:高粉350克,干酵母5克
水210克
主面团:高粉60克
低粉100克
砂糖70克
盐5克
奶粉16克
蛋液50克
水60克
奶油奶酪50克
馅料:培根八片
奶酪片8片
装饰:蛋液
中种制作:
筛入高粉。
干酵母与水融合
倒入高粉中。
手工揉成面团。
盖保鲜膜发酵2小时,根据季节变化适当延时或者减少。
与主面团糅合
加入所有主面团材料,除奶油奶酪。
混合均匀。
揉面至光滑面团状,加入奶油奶酪再次揉面至光滑。
滚圆盖保鲜膜,发酵40分钟。
发酵好,取出,排气。
分割成60克一只。
擀成压舌状。
从上往下卷起。
静置十分钟后再次擀成压舌状。
奶酪片一分成二,取一片培根半片奶酪卷好。
二次发酵30分钟,取出刷蛋液。
烤箱180度,20分钟。