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【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？

2012-02-07 09:53阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1133335260

【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？
这次来镇江除了逛逛西津渡，还有一个重要的“任务”，那就是品尝镇江锅盖面。话说锅盖面在南京的巷子里也有，但是几年下来，从来没吃过，只知道是煮面的过程中，面锅里放着木头锅盖一起煮，但具体什么样，还真没见过。
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好了，赶上这次来镇江，机会来啦。
从西津渡出口出来，正好遇上一位大姐，于是我们兴冲冲的跑上去问起来，大姐说：要是吃锅盖面，街边小店里的都差不多的，只是这儿附近不太多小店了。想起来，在公交车上经过伯先路路口的时候就看到路边有面店，可是现在都逛到这边的出口
了，也就懒得再折回去了。 看了我们的神情，大姐又说道，从出口向前走，有一家比较大的面馆，游客也很多，建议我们去尝尝。
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沿着大马路向前走，经过蒜山公园，来到了西津渡的小广场。
广场中央立着一块大石头，上书“西津渡”三个大字。石头的东侧有一个地下玻璃展厅，里面展览着西津渡作为渡口时的街貌。
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石头的后面就是这门脸很大的锅盖面品鉴馆啦。貌似比之前看到的杭州元奎面馆还要大呢。
看着门面，哪像一个面馆，活脱脱一个餐厅嘛。可是，看着门外面虽然停了不少车，但没啥米人气嘛，这品鉴馆，到底是怎么个吃法啊？
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带着这样的疑问，我们推开了门帘，几个人立即被店里面的场面吸引住了，店内外的情景绝对是两重天啊。看着这位吃面的先生，虽然是个雕塑，煞有介事啊。
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大大的玻璃隔间厨房后场，里面的厨师忙得热火朝天，各司其职，有条不紊。
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既然是品鉴馆，有品、有鉴，对于像我们这样第一次来到面带好奇的游客，她们已经司空见惯了。
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事先熬制好的浓汤料，放凉了摆在窗口摆台上。
还有各式各样的下饭小菜。
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胡萝卜丝拌雪菜。 【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？
银杏笋丝拌木耳。
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酸甜萝卜干。
看的我嘴里直冒酸水，哗啦啦滴啊 【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？。
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为迎合游客口味，面馆里还搭配卖着小笼包什么的，看那一摞的笼屉摞的。
这位大婶，您是在忙着切姜丝的吧……。
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还有这位大姐，您这是在干啥，是捞面的么？
看到锅里面汤上面漂着的锅盖了吧。只是，只是，没我预先想象的大嘛！
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看完了右半边，在看看左手边的情况吧。
这里有一排陈列橱，里面放着做面的器具和各式面点模型。
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墙上的LED灯是教大家如何做锅盖面滴。
按照我的想法，肯定是煮面的时候扔个小点的木头锅盖进锅里就OK了吧。 【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？
这里有竹篓子，筷筒子、刷锅把……，
我知道，竹篓子呢，除了可以煮面，还可以煮鸭血粉丝、麻辣烫……
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面扫帚，水舀子。都是传统的材质滴。
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一大排的面。
第一个应该是三鲜滴。青菜、笋片、木耳。够形象滴吧。
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给它来个特写。
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小排面。
四个排骨摆上面看着多诱人啊。
看完了厨房、展厅，继续往里走。
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里面坐满了游客，估计大家都跟我一样好奇进来滴。
墙面的背景介绍着镇江传统特色茶食。
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餐桌边的摆着一排大坛子，
想想是什么？
肯定不是酒哦。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 醋。
有名的镇江香醋啊。
恒顺醋吧没开门，赶着都摆这里来了啊 【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？。
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锅盖，大大小小滴。
都被贴墙上去了的说。多朴实的展出啊。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 看完了，开点啦。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 被安排坐在靠边的桌子上，等面中……
环顾了一下，环境挺敞亮滴，还有带帘子的包厢呢，就连墙上的电视里都在播放锅盖面的介绍，全方位渗透啊，这是。
人家是铁了心，让你记住呢。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 面来了，两碗白汤，两碗红汤，
貌似有猪肝面、煮肉面、香干面、还有一碗记不得了。
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我点的，好像是叫煮肉面，就是过年家里煮猪肉的那种肉肉 和汤的味道。
看上去没几片肉，其实底下肉还是挺多的。面条看上去应该是手工的。
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好友点的香干面。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 还有红汤猪肝面。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 这一碗难道是白汤猪肝，真记不得了哦。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 每人一份的下饭小菜。
装盘很豪迈的说。
说句实话，我觉得小菜比面要好吃。
【镇江】锅盖面品鉴馆的味道到底咋样？ 最终的战况，看来实在是饿了，也就不挑食了。

综合评价一下啊。
总体感觉一般。环境不错，展品也不错，但面没看着好吃，端上来的面和展品也有差异，难怪小花同学问人家，咋和看着的不一样啊，人家没理会咱。
面汤很浓，有点腻口，吃到嘴里感觉像是流水线生产出来似地感觉，没小马牛肉面来的够味。
价格人均20-25元，估计是含了看展品的钱。
得了，这面馆进去看看不错，要是想品尝地道的锅盖面，我觉得还得去路边的小店里。

歇了歇脚，我们又出发了，准备去金山寺和逛大街。

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