皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收；它还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
中医讲，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。另外由于皮蛋性寒，所以吃时加些姜末，且添独特美味。
豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。吃之前从冰箱中取出，趁着凉凉的劲儿，吃起来太爽了。
【肉松皮蛋豆腐】
材料：皮蛋2个，内酯豆腐一盒，姜1小块，小葱1棵，蒜2瓣，生抽少许，醋适量，自制肉松适量
工具：刀，缝衣线，剪刀
制作过程：
1．
皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收；它还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
中医讲，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。另外由于皮蛋性寒，所以吃时加些姜末，且添独特美味。
豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。吃之前从冰箱中取出，趁着凉凉的劲儿，吃起来太爽了。
【肉松皮蛋豆腐】
材料：皮蛋2个，内酯豆腐一盒，姜1小块，小葱1棵，蒜2瓣，生抽少许，醋适量，自制肉松适量
工具：刀，缝衣线，剪刀
制作过程：
1．
