年夜饭我家饭桌上都少不了这5道菜，香而不腻，营养又美味！

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【粉蒸排骨】

材料：排骨400克，自制米粉100克左右，酱油，生抽，盐，醪糟一大勺，凉水，香葱
制作过程：
1.排骨400克，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量、少许凉水；1勺醪糟提鲜去腥；腌制2小时左右，中途翻两次身；
2.将米粉倒入腌好的排骨盆中，使每块排骨都沾满米粉，并被汤汁打湿；
3. 取一个大碗，将裹满了米粉的排骨一块块码放在碗中；
4.入蒸锅中，大火蒸60分钟甚至更长，蒸得越久，排骨不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。
【砂锅肥肠】

材料：猪大肠两段，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜数瓣，八角一颗，青蒜苗一棵，香菜一棵
制作过程：
1. 买来的肥肠半成品，用剪刀剪成小块；
2. 炒锅中倒少许油，小葱段煸炒出香味；
3. 将肠块入锅中翻炒片刻，放1颗八角，倒入少许酱油调色，倒入适量的热水；
4. 水开后倒入砂锅中，扔一把蒜，焖5分钟左右；
5. 尖椒、胡萝卜切大块，青蒜、香菜切段；
6. 将胡萝卜片入锅中煮两分钟；
7. 起锅前撒盐，将尖椒块和青蒜段、香菜段入锅中，拌匀即关火。
【菠菜拌鸡块】