【凉拌芥末菠菜】
制作过程：
1. 两勺芥末粉倒入碗中，用少量开水烫一下，成稠糊糊状；
2. 菠菜洗净；
3. 菠菜焯水过凉，攥干水，切成寸段；
4. 菠菜入大碗中，倒少许香油；
5. 撒点儿盐，再将沏好的芥末酱入菠菜中；
6. 充分拌匀开吃吧；
【凉拌手撕豇豆】
制作过程：
1. 豇豆洗净，从中间用手撅断，一分为二；
2. 入开水锅煮透，捞出，过凉水；
3. 顺着豇豆的经络，手撕成两条；
4. 手握一把豇豆，顺势盘成一圈在盘中；
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【凉拌芥末菠菜】
制作过程：
1. 两勺芥末粉倒入碗中，用少量开水烫一下，成稠糊糊状；
2. 菠菜洗净；
3. 菠菜焯水过凉，攥干水，切成寸段；
4. 菠菜入大碗中，倒少许香油；
5. 撒点儿盐，再将沏好的芥末酱入菠菜中；
6. 充分拌匀开吃吧；
【凉拌手撕豇豆】
制作过程：
1. 豇豆洗净，从中间用手撅断，一分为二；
2. 入开水锅煮透，捞出，过凉水；
3. 顺着豇豆的经络，手撕成两条；
4. 手握一把豇豆，顺势盘成一圈在盘中；
5. 大蒜拍扁剁碎，香葱、小米辣切碎圈；
6. 将大蒜末、香葱末入碗中，倒入适量的醋、生抽、盐、一小勺白糖，白开水，混合均匀；小米辣很辣，如果家里人有不能吃太辣的，可以随后撒在豇豆上；
7. 将调好的料汁淋在豇豆上，再撒上小米辣，又漂亮，还能降低辣度。
【醋拌茼蒿】
制作过程：
1. 茼蒿择洗干净，甩干叶间的水份；
2. 切成寸段；
3. 茼蒿入盆中，根据口味撒少许盐；
4. 再倒点葡萄酒醋，如果没有，就用苹果醋，或者白醋、米醋，不要用味道太浓重的陈醋，以防压过茼蒿本身的清香味；
5. 再来点橄榄油，有软化血管的作用。不放油也成呵，不宜放芝麻油，会压味儿。
【糖醋莴笋胡萝卜丝】
制作过程：
1. 莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根；
2. 用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝；
3. 坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒；
4. 再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生；
5. 捞出过凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋；
6. 再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口。
【炝拌豆腐丝】
制作过程：
1. 五香豆腐丝切成7、8公分长，用凉水清洗两遍，去掉多余的盐份；
2. 香菜切成寸段，小米椒切圈；
3. 豆腐丝和香菜同入一碗中，撒适量盐、生抽；
4. 炒锅中倒适量油，将小米椒和干红辣椒入油中煸炒出香味，略变色（我怕太辣，少放了点辣椒）；
5. 将热油泼在豆腐丝上，拌匀即可。