一直想做彩色的花卷和造型馒头,但是对那些人工合成的色素又怀有极强的抗拒性。我曾经用过价高色正的大牌色素,主要用在奶油调色上,但只局限过过手瘾,拍个照片留个念,吃的时候把带颜色的奶油刮掉。老妈曾经说,实在太浪费了!但我一想到那红红绿绿的颜色吃进肚子就觉得受不了。
最近我发现了果蔬粉,是我一直以来都用的面粉家的。判断是不是真的果蔬粉,除了闻其味,就是观其色。果蔬粉是从天然植物的,具体的技术咱不知道,但保留了植物的原始味道。天然果蔬粉做好后的成品颜色没有生坯时那般鲜艳,甚至还有些旧旧的颜色,但正是这种颜色也恰恰说明了它的天然性。如果你用过人工合成的色素就知道了,那颜色不管是在生的阶段还是做熟后,所呈现的都是一如既往的艳丽。
北方人爱吃面食,馒头就是其中的主食之一,从馒头又演变出了各种造型和口味的花卷。馒头花卷不像米饭那样娇气。米饭热吃很香,但凉吃或者没有菜的时候就难下咽了;而馒头花卷就显得“粗犷”多了。花卷层次多而且一般都要抹一些夹心小料,所以热吃凉吃都有滋味;而馒头呢,抹点酱豆腐、煎个鸡蛋也能吃得倍儿香。
最近我发现了果蔬粉,是我一直以来都用的面粉家的。判断是不是真的果蔬粉,除了闻其味,就是观其色。果蔬粉是从天然植物的,具体的技术咱不知道,但保留了植物的原始味道。天然果蔬粉做好后的成品颜色没有生坯时那般鲜艳,甚至还有些旧旧的颜色,但正是这种颜色也恰恰说明了它的天然性。如果你用过人工合成的色素就知道了,那颜色不管是在生的阶段还是做熟后,所呈现的都是一如既往的艳丽。
北方人爱吃面食,馒头就是其中的主食之一,从馒头又演变出了各种造型和口味的花卷。馒头花卷不像米饭那样娇气。米饭热吃很香,但凉吃或者没有菜的时候就难下咽了;而馒头花卷就显得“粗犷”多了。花卷层次多而且一般都要抹一些夹心小料,所以热吃凉吃都有滋味;而馒头呢,抹点酱豆腐、煎个鸡蛋也能吃得倍儿香。