话说刚从江西婆家回北京没几天，还在回味着江西的各种美味和亲人们之间的亲密无间的聊天。大姑姐特意给买来的五香豆腐干，整整齐齐地码放在一个曲奇盒里，还贴心地放了冰袋，到了北京已是晚上，我竟然忘记给拍了照片，乃至都吃了好几顿，也没想起来照一张留个影儿。就剩下最后这一顿的量了，我给拍一张，好歹全都吃进肚子里了，也没枉费姐的一片心意。
从小就吃盐卤点的豆腐，那豆腐会有点苦味，但我一直不太喜欢。北京也有石膏点的豆腐，但是豆腐太硬太实，适合久煮和炖着吃。江西的豆腐干我一吃就吃出来是石膏点的，而且特别嫩，定型好，柔软还不碎。
豆腐干是黄豆磨成浆再压成豆腐做成的，黄豆的营养它都有，因为单位体积小，所以比豆子和豆浆的营养更丰富，其中以优质的植物蛋白质和丰富的钙为佳，是很多乳糖不耐受的人获取钙的重要材料，可以替代牛奶，也是很多素食者的重要营养来源。100克黄豆含钙190毫克，做成豆腐干可达到310毫米左右，而100克牛奶的含钙量也不过120毫克左右；而且豆腐干可以入菜，多种吃法。
从小就吃盐卤点的豆腐，那豆腐会有点苦味，但我一直不太喜欢。北京也有石膏点的豆腐，但是豆腐太硬太实，适合久煮和炖着吃。江西的豆腐干我一吃就吃出来是石膏点的，而且特别嫩，定型好，柔软还不碎。
豆腐干是黄豆磨成浆再压成豆腐做成的，黄豆的营养它都有，因为单位体积小，所以比豆子和豆浆的营养更丰富，其中以优质的植物蛋白质和丰富的钙为佳，是很多乳糖不耐受的人获取钙的重要材料，可以替代牛奶，也是很多素食者的重要营养来源。100克黄豆含钙190毫克，做成豆腐干可达到310毫米左右，而100克牛奶的含钙量也不过120毫克左右；而且豆腐干可以入菜，多种吃法。 
