大雪时节，一家4口周末晚餐，1荤3素和2杯自制酒，最爱羊蝎子

今天周六，又恰好是24节气中的大雪。这意味着从今天起，大雪封山，天气越来越冷了。
晚饭是家里一周仅有两次的团圆饭之一，很珍贵，又恰逢大雪节气，虽然不丰盛，但却很温暖。一家四口晚餐，1荤3素，把时间安排好，30分钟轻松搞定。

【羊蝎子】
“冬天进补，开春打虎”，国人在大雪节气后喜欢进补羊肉，羊肉比猪肉肉质更嫩，脂肪含量也少，还能驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
在北方，除了有传统的羊肉汤、红烧羊肉、涮羊肉外，最受欢迎的还有红焖“羊蝎子”。羊蝎子不是蝎子，是羊的脊椎骨，因为尾巴那一块有个小弯钩，形似蝎子而得名。
一大早老妈就去买了羊蝎子。四口人吃一根太多，只买了下半截半根。用高压锅，15分钟就焖到脱骨了。