很多女人都爱吃的红糖糯米藕,原来不只是好吃,还有这么多的好处

2019-12-13 13:10阅读:
红糖糯米藕是一道经典小吃,用材虽简单却营养丰富、味道香甜,而且主材藕和糯米皆为祝福的食材,有极好的寓意。藕又称莲藕,有好运连连、连年有余之意;红糖意味着红红火火。
很多女人都爱吃的红糖糯米藕,原来不只是好吃,还有这么多的好处

糯米藕的营养价值也不低。藕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质,生吃能清热解烦、解渴止吐,煮熟的莲藕性味甘温,可健脾开胃、补血消食。藕富含维生素c及人体所需要的碳水化合物,能促进胃肠蠕动,润肠通便,是老少皆宜的天然食材。
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红糖也是日常生活中被很多人所爱的天然甜味剂,未经精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,很容易被人体消化吸收,因为能快速补充体力、增加活力,所以又被称为“东方的巧克力”。其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素等微量元素。女性月经后期食用红糖更有排污的效果。
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红糖糯米藕不仅是饭店“点名率”颇高的甜品小吃,也是适合在家制作的小美味。做法其实一点儿也不难,看完我的这篇分享,你肯定想立马儿就做上吃上。这道红糖糯米藕很适合女性食用,而且特别招小孩子喜爱,是老少皆宜的甜点。
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糯米藕通常是配糖桂花,现在改用红糖水来煮,煮好的藕配上浓浓的红糖水,又甜蜜又温暖。藕也是冬天最常见的食材,价格也不贵。糯米益气补血、藕既滋补又清热,这样搭配起来不仅味道更胜一筹,滋养效果也更加显著。切片后撒上一撮干桂花,红藕切片上星星点点的小黄花,煞是喜人!
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藕分7孔和9孔,两种的营养价值相差不大。7孔藕又称红藕,外皮褐黄色,体形短粗,含水量少,口感糯,适合炖汤;9孔藕外皮光滑,呈银白色,含水量稍多,口感清脆,适合炒食和凉拌。
【红糖糯米藕】
材料:9孔藕1段,圆粒糯米适量,红糖100克,清水适量,干桂花少许
厨具:高压锅
烹饪时间:15分钟
制作过程:
1. 9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好;食材用量根据实际情况来调整;糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上;
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2. 藕刮掉外皮,从一端距离顶部2-3公分处切开;
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3. 准备一把长柄小勺,用这种小勺灌糯米比筷子好用;
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4. 先用小勺将糯米舀在藕孔处,再用勺子柄往孔里捅,因为孔眼是椭圆形的,而勺子柄是扁的,所以能快速将糯米粒填满藕孔,这比筷子方便多了;
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5. 两截藕全部填满;中途可将泡糯米的水灌入孔洞处,使糯米能落实,严紧无缝;
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6. 将两截藕重新对齐,用几根干净的牙签斜着插进去,使两截藕能紧密地贴合在一起;
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7. 红糖和适量凉水入高压锅中,先加热融化红糖,红糖量也是随口味来调整,用颗粒状的或者块状的都可以;
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8. 将糯米藕入红糖水中,如果水不够再适量添加,使大部分藕身都能浸泡在红糖水中;
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9. 盖上高压锅的盖子,大火加热,上汽上压后焖煮15分钟,关火后自然泄压;
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10. 打开盖子后,汤会有很多,敞开盖子大火加热,不时用勺子将糖水浇在藕身上,并翻动藕身使其几面都能均匀上色;待汤之略少并且浓稠后,可浸泡在汤中,也可以捞出入冰箱冷藏后切片,再淋入适量红糖汁,撒少许干桂花,甜糯又爽口。
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【苹果叨叨叨】
1. 藕可以选粗壮一点的,藕孔大,利于填糯米;两端要用未露出孔洞的,这样的藕内部是洁白干净的;藕买回来后不吃不洗,吃时再洗;
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2. 圆粒糯米比长粒糯米粘性强,因为其不好熟,所以一定要提前浸泡吸足水再使用;用剩下的糯米可以焖饭、煮粥;
3. 用高压锅焖煮好的红糖糯米藕,由于汤汁消耗得比较少,所以上色不是很深;我的上述步骤中所提,敞开盖子再煮一会,使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时,颜色和风味能提升很多。
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“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!
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