年夜饭,教你做“黑珍珠丸子”,少油盐,寓意财源滚滚,鸿运当头
2020-01-20 08:44阅读:
春节招待客人肯定想做点不一样的菜,既省事,又好吃,还要别出心裁。别急,今天我带来的这道“黑珍珠丸子”,您一准儿喜欢。
一口或者两口一个,在春节的餐桌上很是应景。这道菜蒸一蒸,不放油,全靠肥猪肉撑着,而且盐份也不多,是真正的健康好菜。通体的紫黑色看着会有些压抑,所以我把虾尾插在了丸子上面。虾壳受热后变成了红色,与紫黑油亮的“黑珍珠”和少许香葱末相呼应,整道菜一下子就活泼起来了。
----【黑珍珠丸子】----
【材料】墨江紫糯米100克,虾10只,猪肉馅80克,大葱1段盐1克,生抽15克,清水适量,香葱少许
【蒸制】蒸箱110度20分钟;或蒸锅大火上汽后蒸20分钟
【制作过程】
1.
墨江紫糯米入大碗中,图中的用量约为200克,实际用量只有100克,剩下的紫糯米可以焖饭或者熬粥;
----【苹果私房话】----
1.
我用的紫糯米质地坚硬,吸水性强,一定要提前数小时充分泡发吸足水再使用,这样才能确保蒸后的紫糯米是软糯成型不硬芯;
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。