不用揉面的韭菜盒子,皮薄能透亮,又软又酥,1人吃1锅真过瘾
2020-02-23 08:47阅读:
北方人做面食很拿手,这并不是基因里带来的,主要是因为小时候受妈妈们潜移默化的影响,无师自通。不夸张地说,再复杂的面食在北方人的手里都能鼓捣得像模像样。今天我就带来了一锅韭菜盒子,这是北方极普通的家常面食和主食。
-----【免揉面韭菜盒子】-----
【面皮】 面粉300克,面粉用凉水适量
【馅料】 鸡蛋3个,韭菜1把,小胡萝卜3根,红薯粉条1碗,盐适量,油适量
【制作过程】
1.
材料准备好:中筋面粉,面粉用的凉水,鸡蛋、韭菜、胡萝卜、凉水泡软的红薯粉条,盐、油;
-----【苹果私房话】-----
1.
此为免揉面版的馅盒子制作,对于不会揉面的人来说用此法值得推荐,皮薄酥香清爽,柔软有弹性;
2.
可以根据锅的大小将面皮摊得大一些,这样就能节约更多的时间,且馅盒子也随之增大,吃起来非常过瘾;
3.
馅料是素的,易熟,吃着不上火;如果换成荤馅,那么煎烙的时间要相应地延长,必要时盖上盖子煎烙;判断是不是熟了,主要是看盒子有没有膨胀,鼓起来说明内部完全受热,串气才能保证馅料熟透,可放心吃。
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。