北方人特别钟爱面食,许是地域的环境吧,总觉得吃面才能吃得饱,米饭总觉得差点似的。要说面食又香又省事的我首推老北京的合子,薄皮大馅,两面烙至金黄色,看着就养眼,隔着屏幕都要流口水了。
合子,不管是素馅还是荤馅的都很好吃,许是烙制时两面刷油的缘故,成品比较油润,自我感觉比饺子还好吃,关键是简单啊,不像饺子每人至少要吃30个。今天分享4道菜合子的做法,简单、营养、好吃,大人孩子都喜欢,不用刻意学,看看就学会!
鸡蛋、虾皮、韭菜,都是极常见却又搭在一起极鲜美的常见食材。用它们烙合子香得流油。面用凉水、温水、半烫面的都成,擀成薄薄的皮儿包合子,放凉吃也柔软。
【材料】鸡蛋3个,虾皮1把,韭菜适量,面粉500克,凉水(温水或者一半热水一半凉水都可以)适量,植物油,盐
1. 面粉入盆中,加适量水和成软软的面团,盖盖子饧至少20分钟以上再使用;
2. 炒锅中倒油,比平时炒菜油多一些,鸡蛋液入锅中炒成小块,再加虾皮同炒,晾凉后使用;
3. 韭菜洗净甩掉叶间的水,切成碎末;
4. 将韭菜末入晾凉的
合子,不管是素馅还是荤馅的都很好吃,许是烙制时两面刷油的缘故,成品比较油润,自我感觉比饺子还好吃,关键是简单啊,不像饺子每人至少要吃30个。今天分享4道菜合子的做法,简单、营养、好吃,大人孩子都喜欢,不用刻意学,看看就学会!
-----【鸡蛋虾皮韭菜合子】-----
鸡蛋、虾皮、韭菜,都是极常见却又搭在一起极鲜美的常见食材。用它们烙合子香得流油。面用凉水、温水、半烫面的都成,擀成薄薄的皮儿包合子,放凉吃也柔软。
【材料】鸡蛋3个,虾皮1把,韭菜适量,面粉500克,凉水(温水或者一半热水一半凉水都可以)适量,植物油,盐
1. 面粉入盆中,加适量水和成软软的面团,盖盖子饧至少20分钟以上再使用;
2. 炒锅中倒油,比平时炒菜油多一些,鸡蛋液入锅中炒成小块,再加虾皮同炒,晾凉后使用;
3. 韭菜洗净甩掉叶间的水,切成碎末;
4. 将韭菜末入晾凉的