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高考生天天都要大鱼大肉吗?我家晚餐2荤3素太家常,顺口营养足

2020-07-03 08:08阅读:

meggy跳舞的苹果

新浪博客美食博主 美食杰网美食达人 美食博主 头条文章作者

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家有高考生,晚饭4菜1汤,2荤3素有说头,家长孩子全程无压力。家有高考生,不但要让孩子吃得顺口,营养均衡,家长做饭也要省心、省时。厨房的空间小,再加上灶台一开,锅里冒着热气,所以很容易让人汗流浃背。这就需要家长提前规划好每一餐的搭配。

昨天的高考晚餐,有不少朋友留言夸赞。今天的这顿晚餐4菜1汤,25分钟搞定。整体偏素一些,因为中午吃了烤肉,所以晚餐清淡了。您可能要问了,怎么做饭还“掐点儿”啊?没错,因为这顿饭也是应大家的要求直播时做的,给高考生家长们一个做饭思路,如何家长做得省心,孩子吃得顺心。

高考生天天都要大鱼大肉吗?我家晚餐2荤3素太家常,顺口营养足

-----【4菜1汤晚餐】-----

做菜前要规划好,把费时间的菜先放在前面,利用焖炖的时间整理好其它菜。比如今天,冬瓜最费时间,大约需要5分钟焖炖,那么利用这5分钟,手脚麻利地把将豆腐切块,圆白菜手撕成块,肉皮切细条,青蒜切末。汤可以在炒菜时别起火加热,互相不耽误。另外,在菜品的搭配上,您也要注意,不要太荤,以免引起肠胃不适;也不要太素,防止能量不够。

【蒜仔烧冬瓜】

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夏天多吃冬瓜,有利水利尿的清热效果;新鲜上市的大蒜,既提味,又能促进消化。用大蒜仔烧冬瓜块,素菜却烧出了荤菜的味道。
1. 冬瓜去皮去瓤,切大块,每块表面再切格子花刀,既便于成熟,又利于入味,还保留丰盈的汁水;
2. 炒锅中倒少许油,先将大蒜煸炒至表面微黄,形成一层保护膜,再把冬瓜入锅翻炒;
3. 倒少许酱油上色,半碗热水,焖炖5分钟;
4. 出锅前撒少许盐。


【红烧豆腐】

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豆腐富含钙、蛋白质和多种营养元素,口感细嫩,有“植物肉”之称。放一勺豆瓣辣酱同烧,入味,开胃,下饭。
1. 炒锅中倒少许油,将葱花、蒜末入锅煸炒出香味,再将豆瓣辣酱炒出红油;
2. 加半碗水,将豆腐入锅,焖3分钟即可。


【手撕包菜】

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包菜,又称圆白菜,很多地方有不同的叫法,其口感脆嫩。手撕成大块,省时,且边缘更易吸味。包菜不宜长时间烹炒,大火一扒拉即可出锅,余温会使菜叶进一步加热,吃的时候才会爽脆。
1. 包菜手撕成大块,菜叶根部的硬梗可用刀切薄片;
2. 炒锅中倒适量油,将几粒花椒煸炒出香味,再将包菜入锅翻炒几下;
3. 撒适量盐、少许生抽翻炒;沿锅边淋少许醋,翻拌后装盘。


【炒肉皮】

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平时炒菜攒下来的肉皮,白水煮熟后去油脂,切条爆炒,青蒜和辣椒的助力,让这道菜软糯糯,香喷喷,是非常棒的下饭菜。这道菜不宜提早炒,否则肉皮凉后会有点硬,嚼起来费劲儿。
1. 肉皮提前处理好:入凉水锅中煮至用筷子轻松扎透;稍晾凉,刮掉内层的肥肉,切细条;
2. 炒锅中倒少许油,将肉皮入锅,倒适量盐、料酒、酱油翻拌均匀入味;
3. 起锅前倒入青蒜末、辣椒圈,混合均匀装盘。

【肉末豌豆汤】

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这道豌豆汤中倒了半碗猪肉以补充身体对动物蛋白质的需求。它是浓汤,也是菜,清香中又有肉的浓香。
1. 豌豆洗净,入凉水锅中,小火煮开;
2. 肉馅中倒少许凉水,打散,豆子煮熟后将肉末入锅,迅速用勺子搅拌,使肉馅分散;
3. 撇掉浮沫,撒少许白胡椒粉、盐,几滴香油。


看,这一桌菜,因为考虑到中午吃了烤肉,所以晚餐偏素一些,但是必要的动物蛋白质——瘦肉、肉皮,植物蛋白质——豆腐,丰富的膳食纤维及矿物质、多种维生素等一应俱全。米饭和面食都适用这桌菜。普通家常菜经过巧搭配,家长做着不累,孩子吃着顺心,互相没压力,其乐融融。
高考生天天都要大鱼大肉吗?我家晚餐2荤3素太家常,顺口营养足

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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