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就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗

2020-08-10 08:18阅读:

meggy跳舞的苹果

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三伏天我就喜欢这样蒸米饭,颗颗香到饭芯里,不饿都能吃2碗。三伏天做饭最喜欢省事的,最好能饭菜一锅出,像饺子、包子、排骨焖饭、焖面,都是我喜欢做的。一个人在厨房里搞定全家一餐,特别是看到家人喜欢吃的欢乐场面,感觉很有成就感啊!
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 今天的焖饭我没用大米,而用的糯米,趁热吃特别香。冰箱里还有一块带皮的咸肉,用它感觉比用鲜肉焖更香。去年秋天自己晾晒的干香菇干净浓香,抓几朵切丁同焖,香气扑。橘色的胡萝卜丁、粉嫩的虾仁、绿色的香葱末,这一锅糯米饭真是养眼又开胃,颗颗油润香到饭芯里,不饿都能吃2碗。
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 我用了两个竹筒蒸的饭,虽然不是新鲜的竹筒了,但还是能渗透出丝丝的竹子清香。端上桌透着一股子古朴的气息。
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 三伏天,我就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯里,不饿都能吃2碗,你也来试试吧!

就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗

------【咸肉虾仁香菇糯米饭】------


【主料】 糯米,咸肉,新鲜虾仁,水发干香菇,胡萝卜
【调料】 植物油,酱油,盐,水,香葱
【制作】
1. 材料准备好:糯米和干香菇提前数小时浸泡;大虾剥出虾仁去虾线;咸肉和胡萝卜清洗干净;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 2. 糯米分长粒和圆粒,长粒更黏,圆粒的黏性略差,做糯米饭用圆粒较好;提前数小时用凉水浸泡;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 3. 干香菇用凉水冲洗干净,再浸泡变软;泡香菇的水留着蒸饭用,香味浓郁;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 4. 将干香菇、胡萝卜、咸肉切丁;大虾仁一分为二,再准备少许葱花;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 5. 炒锅中倒适量油,将葱花和咸肉丁入锅中煸炒;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 6. 将香菇丁和胡萝卜丁入锅中煸炒,倒适量酱油、盐、泡香菇水,煸炒至汤汁沸腾,食材释放出香味;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 7. 将糯米倒入锅中,用铲子迅速翻炒;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 8. 再加虾仁倒入锅中,关火;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 9. 将所有材料均匀地装入竹筒或者碗中,水量与材料持平;
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗 10. 将盛着米饭材料的竹筒和蒸碗放入蒸箱里,110度,40分钟;用普通的蒸锅也可以,大火上汽后40分钟左右,根据容器的深浅来调整时间。
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【苹果私房话】


1. 用干香菇比鲜香菇更浓郁;泡香菇的水用来蒸饭更香;糯米入材料中会因为受热而吸收水,如果装容器时没有水,要添加适量水,与材料持平即可;
2. 咸肉换成新鲜猪肉或者排骨也可以;
3. 容器不限于文中使用的这些,用蒸碗或者电饭煲均可,可按自己的使用的顺手厨具;竹筒只要不裂,可以反复用;每次用完要里外用清水清洗干净,再在阴凉处通风吹干,防止发霉。
就喜欢这样蒸的米饭,饭菜同时出,颗颗香到饭芯,不饿都能吃2碗
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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