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天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味

2020-09-22 16:33阅读:

meggy跳舞的苹果

新浪博客美食博主 美食杰网美食达人 美食博主 头条文章作者

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秋天就要多喝汤,热乎乎的5道汤,营养丰富,饭前喝1碗特开胃。秋分到了,天气也逐渐冷了,这时候吃饭也有讲究的,要少吃冷食,多吃热菜。北方的秋天干燥,要多喝汤,今天分享5道家常汤,做法简单,营养丰富,荤素搭配,每天换着花样喝,补水补能量。

【白萝卜羊肉汤】


白萝卜羊肉清汤最好喝了。简单的姜片就可以煲出鲜美的汤来,羊肉的肉质细嫩,蛋白质含量较多,易于消化吸收。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味 材料:羊腿肉700克,白萝卜1根,鲜姜1小块,盐适量,清水适量
1. 羊腿肉准备好;
2. 清洗干净后,切成2公分见方的小块;
3. 入凉水锅中,大火煮开;
4. 同时在另一个灶眼上放砂锅煮水;
5. 浮沫飘起来了,用筷子将羊肉夹起,在热水中涮掉沫子,放进水开的砂锅中;
6. 全部的羊肉都放进了砂锅中,再放几片鲜姜,盖上盖子,小火慢煲;
7. 大白萝卜刮掉外皮,清洗干净、切成2公分见方的萝卜块;
8. 定时1小时左右,羊肉能轻松咬动,将萝卜块入锅中同煮10分钟左右;
9. 加入适量的盐,
关火。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味

【芋头青菜汤】


芋头是我家餐桌上最常见的食材,这锅芋头青菜汤,滑溜溜的,虽然没有肉,却也让人连喝2碗不带停的。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味 材料:小芋头(芋艿)4个,小白菜1把,油少许,盐适量
1. 四个芋头刷洗干净,入蒸锅中,大火上汽,用筷子能轻松扎透,关火;
2. 芋头略微放凉后,轻松剥掉外皮;
3. 用刀直接在掌心将芋头切小块,省得洗案板了;
4. 炒锅中倒少许油,将芋头块倒入锅中,翻炒几下;
5. 倒入足够量的热水,用铲子将芋头碾碎,糊糊状和块状都好吃;
6. 加适量盐煮开,略显粘稠状时,将青菜入锅中,变色就关火。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味

【冬瓜鸭腿汤】


秋风起最适合喝这道汤,冬瓜、鸭肉属于凉性的,煲出的汤很清淡,没有多余的调料和油脂,只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味 材料:鸭腿2个,冬瓜适量,盐少许,料酒少许,姜2块
1. 鸭腿清洗干净;
2. 剁成小块;
3. 清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来;
4. 将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水;
5. 选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,也可以提前终止;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽;
6. 中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块;
7. 入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味

【青菜豆腐虾皮汤】


青菜豆腐搭配颜色清爽,喝起来也素淡。我在汤中加了1小把虾皮,细品却是清香无比,豆腐入口滑溜溜。在营养上,青菜可以提供植物纤维,促进肠胃蠕动,豆腐是优质的植物蛋白质。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味 材料:小白菜3棵,豆腐1盒,虾皮1小把,盐少许,芝麻油数滴
1. 小白菜清洗干净,南豆腐1盒,虾皮过凉水洗去浮尘;
2. 小白菜切段,豆腐切块;
3. 烧开一锅水,将豆腐煮1分钟;
4. 再将小白菜撒入锅中,变色即可;
5. 起锅前撒入小虾皮、盐,淋几滴芝麻油。
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【西红柿肉片汤】


西红柿汤是秋冬最常喝的,酸酸的比较开胃,滑入薄薄的肉片,给这碗汤增加了浓香的味道。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味 材料:猪肉80克,西红柿2个,油少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,葱花少许
1. 猪肉切片,放少许盐、淀粉、料酒,腌几分钟就可以;
2. 西红柿在顶部划个十字花刀,不用太深,放在开水锅中,滚着烫一分钟;
3. 捞出放在案板上,用手从十字花处往下一撕,西红柿皮就轻松下来了;
4. 将西红柿切薄片;
5. 炒锅中倒一点油,将西红柿入锅中翻炒;
6. 待西红柿炒得有些化了,加了热水,水量根据食用量来决定;
7. 水开后转小火,将肉片一片片送入锅中,这样能使肉片之间不粘连;
8. 开大火,一分钟即可将肉片煮熟;
9. 加盐,撒葱花或者香菜出锅。
天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


天冷就要喝碗汤,饭前1碗汤暖身暖胃,5种做法,简单营养美味

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