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适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油

2020-11-19 08:39阅读:

meggy跳舞的苹果

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2个鸡蛋做11杯蛋糕,不打发鸡蛋不放黄油,拌一拌就烤蓬松暄软。秋冬季节的南瓜非常香甜,而且物美价廉,用来做点儿小糕点真是太好不过了。因为它自带甜味,可以减少糕点中糖量;更因为它如阳光般耀眼的颜色,让有些寒冷的冬季顿时觉得明媚而温暖了。
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 都说甜点能治愈,特别是在阴沉的天气和或者不开心的时候,吃点甜食很能解压,让人心情愉快。所以,不妨利用家中的南瓜,跟我做几个好吃又营养的南瓜玛芬蛋糕。
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 玛芬蛋糕可以说是入门级的蛋糕,不需要打发鸡蛋,也可以不放黄油,甚至连植物油都可以省略掉,但,加了油的蛋糕肯定比不加的要香润噢,所以今天配方中的玉米油可以作为非必选项。
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油

----【蔓越莓南瓜玛芬蛋糕】----


【材料】南瓜泥170克,低筋面粉160克,鸡蛋2个,细砂糖40克,盐1克,牛奶60克,玉米油60克,泡打粉1小匙,小苏打1/2小匙,蔓越莓干60克,朗姆酒50克
【数量】10-12杯
【烘烤】上下火190/180,25分钟
【制作】
1. 60克蔓越莓干用50克朗姆酒浸泡至少1小时,使蔓越莓干湿润柔软,朗姆酒还能为蛋糕添香,如果没有朗姆酒可用清水代替;我用的优鲜沛的蔓越莓干,色泽鲜艳,味道酸甜,口感清新,做糕点最合适合不过了;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 2. 南瓜去皮去籽切小丁,蒸熟;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 3. 用料理棒打成细腻的南瓜泥,无需加水;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 4. 南瓜玛芬蛋糕材料大合影:蛋糕粉,南瓜泥,鸡蛋,细砂糖,盐,牛奶,玉米油,泡打粉,小苏打,朗姆酒浸泡的蔓越莓干;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 5. 将细砂糖倒入鸡蛋盆中;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 6. 搅打均匀即可;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 7. 将玉米油倒入蛋液中,搅打均匀;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 8. 将南瓜泥、牛奶倒入蛋液中;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 9. 搅打均匀;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 10. 低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 11. 将粉类混合物筛入南瓜牛奶鸡蛋混合液中,用刮 刀搅拌均匀,呈细腻无面疙瘩的稀面糊;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 12. 将蔓越莓干捞入面糊中,搅拌均匀即为玛芬面糊;浸泡蔓越莓干的剩余朗姆酒可不倒入面糊中,防止红色的酒汁让金黄的蛋糕糊变成浅褐色或者红糖色,如果不介意成品的颜色可以将浸泡所用的酒汁倒入面糊中,更添风味;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 13. 烤箱预热,上下火190/180;用勺子将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 14. 将盛着蛋糕糊的纸杯送入预热好的烤箱中层,上下火190/180,25分钟,根据使用烤箱的实际情况来调整,防止蛋糕烤不熟或者烤过火;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 15. 这是玛芬在15分钟左右的状态,膨胀得非常漂亮,有自然的裂纹;
适合冬天吃的南瓜蛋糕,2个鸡蛋做出11杯,不打发鸡蛋不放黄油 16. 烤好的玛芬从烤箱取出,放在晾架上,热吃凉吃均可,会有不同的风味和口感。
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【苹果私房话】


1. 南瓜泥可以打得很细腻,也可以打成颗粒感;
2. 蔓越莓干可以换成葡萄干、黑加伦、蓝莓干等果干,用朗姆酒浸泡后风味更佳,没有朗姆酒用凉水浸泡也可以;也可以将果干换成开心果、扁桃仁、核桃等,但需要切碎再用,防止颗粒太大而全部沉底;
3. 烘焙纸杯有大小之分,如果用大纸杯或者浅纸杯,烘烤的温度和时间可适当调整。
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“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


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