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冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢

2020-12-02 16:01阅读:

meggy跳舞的苹果

新浪博客美食博主 美食杰网美食达人 美食博主 头条文章作者

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冬天,特别喜欢喝碗汤,喝完后,全身都热乎乎的!日积月累,现在学会了不少汤的做法,每天换着花样喝,真是越喝越滋润!今天分享5道开胃汤做法,简单、营养、美味,真的是好喝,喜欢的小伙伴可以试一试~

【香菇鸡肉汤】


煲一锅香菇鸡肉汤,补充营养增强体质,是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的,可以将营养无流失地锁在汤中,而且汤还特别清澈、鲜美。
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 材料:三黄鸡300克,干香菇6朵,鲜姜数片,枸杞适量,盐适量,香葱少许
1. 三黄鸡剁小块,洗去血水;干香菇洗净,清水泡发;枸杞少量清水浸泡;姜切片;
2. 鸡肉焯水后待用;
3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆,加足够的清水;
4. 选择“煲汤”功能,全程3小时,可以根据香菇和肉的成熟度,提前结束程序;
5. 临出锅前10分钟,将枸杞籽倒入锅中,出锅时撒盐、香葱末。
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢


【冬瓜丸子汤】


冬瓜汤是最佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C,今天冬瓜汤,我带皮一起煮的,煮汤的时候加几个肉丸子,汤鲜味美更滋补呢!
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 材料:冬瓜1块,猪肉馅200克,盐适量,生抽适量,料酒少许,淀粉2小勺
1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉;
2. 顺着一个方向搅拌上劲儿,适当加点清水,让馅儿更粘乎;
3. 冬瓜一块,去籽瓤,清洗干净;
4. 切成块;
5. 与凉水同入锅中,大火煮开5分钟;
6. 肉馅适量团在手上,左右手来回倒几下变圆变结实,然后贴着水面入冬瓜锅里;
7. 将全部丸子都入锅中,中火煮开,待全部丸子都飘上来了,根据口味撒点盐,就可关火。撒少许香菜就可以了。
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【开胃酸汤鱼】


这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的,酸爽到家了。红彤彤的一锅,真的很开胃,鱼吃光了,汤也一滴没剩下!
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 材料:草鱼1条,大西红柿2个,螺丝辣椒1个,大蒜数瓣,香葱5棵,自制泡姜1块,油,盐,酱油
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏,里外清洗干净,草鱼放在案板上,头部下方1公分处切一刀,要想鱼不腥,咱们要去掉它的腥线;
2. 用手轻拍鱼身,在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色,用手揪住它往外拉,把它去掉,同样,身体另一边也有一条;
3. 将鱼头鱼尾切掉,沿着背部,将鱼肉贴着骨头片下来,将鱼皮朝下,鱼肉朝上,第一刀接到鱼皮处但不要切断,第二刀切断,这样两片一打开,鱼肉就显得很大了,鱼肉可以切得厚一点,进锅后吃起来才更柔软;
4. 鱼肉中会有一些小刺,把鱼肉用凉水清洗几遍,鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底,可以在水中泡几分钟,鱼肉呈现晶莹剔透状;
5. 下面来切菜:西红柿切小丁,越小越好,吃起来有少许的颗粒状,但汤汁还特别浓稠,不建议用料理机打成糊糊;
6. 辣椒切块,大蒜一瓣切3块,香葱切段,泡姜切片;
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 7. 这时可将鱼肉捞出,尽可能打开片,入锅时能展开;
8. 炒锅中倒少许油,将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤,再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中;
9. 待西红柿煮得很浓稠时,倒入适量的热水,盖盖子煮开,转小火,保持微沸状态,用筷子夹起鱼片,放在汤中;
10. 待全部鱼片都放进汤中后,开大火,刚一沸腾就关火,因为鱼片不厚,很容易熟,而且用余热也能继续加热,将辣椒块和香葱段入锅中,轻轻混合一下即可出锅。
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【腔骨莲藕汤】


这道腔骨莲藕汤,将腔骨洗去骨头渣,放几片姜,再放足够量的水,选好程序,就可以做其它事情去了。中途的时间,将藕洗净,去外皮,切块,入汤锅中继续炖,很好喝的滋补汤,边吃肉边喝汤,幸福!
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 材料:腔骨900克,莲藕两节,姜一块,盐、清水
1. 猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦!
2. 我用的电炖锅,选择的是“老火汤”,时间自定义4小时,可以根据口感要求提前中止,用压力锅也是可以的;
3. 待腔骨炖到1个小时左右时,可以将藕洗净,刮去外皮;
4. 切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提前切块,防止氧化变黑;
5. 将藕块放入腔骨汤中,继续煲一小时左右;
6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时,可以撒入少许盐,融化,关火。
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢

【黄豆猪脚汤】


猪脚,是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白,常吃可以起到紧致和提亮皮肤;再添加适量的桂圆、枸杞,很简单的几样食材,小火慢煲,喝着很滋润!
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢 材料:猪脚1个,干黄豆50克,桂圆干8颗,枸杞1撮,鲜1块,盐,香葱
1. 黄豆1把备好;
2. 黄豆洗干净,凉水泡发;
3. 猪脚一劈四瓣,桂圆干、枸杞、姜片准备好;
4. 猪脚入凉水锅中,大火煮开,去除杂质;
5. 焯过水的猪脚入砂锅中,再放入姜片,盖上盖子,小火煲着;
6. 煲的时间不定,用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了;
7. 将泡发好的黄豆倒入锅中,煲15分钟左右;
8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中,再继续煲5分钟,出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。
冬天要给家人多喝汤,5道开胃汤,好喝好做又营养,全家都喜欢
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


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