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5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满

2020-12-04 16:38阅读:

meggy跳舞的苹果

新浪博客美食博主 美食杰网美食达人 美食博主 头条文章作者

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5道美味小吃,在家轻松做,开胃、味美、爽口,吃一口元气满满。又到周五了,不做点什么吃,感觉空落落的,整理了5道爽口的小吃,酸甜开胃的山楂糕和山楂球,喷香入味好吃的孜然烤大虾、芝麻牙签肉、梅菜鸡爪,吃一口元气满满的,你偶尔也试试吧,真得很香!


【山楂糕】


酸酸甜甜又软又弹的山楂糕,不只是小孩子的最爱,很多老年人也喜欢。自己在家做,糖量好掌握,开胃消食又健康。但也要适量而食噢!
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满 材料:山楂肉 680克,绵白糖 450克,柠檬汁 1个量,水适量
1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净,用去核器去核;与凉水同入煮锅中,煮到能轻松将山楂碾碎,关火;
2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊;
3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中,中火加热,不停搅拌,待有点浓稠后加入绵白糖,糖量至少是山楂果肉重量的70%左右,起到防腐、增甜、凝固的作用;
4. 鲜柠檬取汁备用;待山楂糊变成粘稠的山楂酱时,将柠檬汁倒入其中,继续熬煮搅拌,提起刮刀后,山楂酱能挂在刮刀上,熬煮结束;
5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒,在内壁刷少许玉米油
;将山楂酱趁热倒入容器中,表面抹平,晾一会儿盖盖子,自然放凉或放冰箱冷藏过夜;
6. 山楂糕脱模,可切片、切块、切条,直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满

【孜然蜜汁烤大虾】


烤大虾虽然多花了几分钟,比起以往的白灼和焖,味道和口感更香嫩。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满 材料:大虾10只,蚝油20克,生抽20克,蜂蜜10克,孜然粉2克,香葱末少许,辣椒圈少许
1. 10只大虾清洗干净,剪掉胡须,10根竹签子清洗干净,泡水中备用;
2. 大虾从尾部往上数第二截处,用牙签扎入肉中再向外挑,将虾肠挑出来;
3. 将泡过水的竹签从虾尾穿向虾头处,但不要穿透虾头;
4. 盘子里倒蚝油、生抽、蜂蜜、孜然粉,混合均匀;
5. 用刷子将调料汁均匀地刷在大虾身上;此时烤箱开始预热200度;
6. 将大虾摆放在烤架上,送入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤10分钟,出炉后表面再撒少许孜然粉(分量外)、香葱末、红辣椒圈,调味增色。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满

【梅菜鸡爪】


这道梅菜鸡爪,做法简单,滋味浓香开胃下饭,你一定也会喜欢的。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满 材料:鸡爪子14只,梅干菜适量,干红辣椒数个,大蒜1头,大葱半根,香葱2棵,胡萝卜半根,姜1块,油少许,酱油适量,蚝油少许
1. 鸡爪子剪去指甲尖,冲洗干净;
2. 用刀在上下交接处划几下露出关节,再用刀把爪尖和腿骨分开;
3. 所有的鸡爪子都分离后,鸡爪子有四趾,从中间切开成两趾一组;
4. 鸡爪全部入冷水锅中,切几片姜,大火煮开;
5. 水开后煮10分钟时将鸡爪子捞出,自然放凉即可;
6. 梅干菜用水冲洗一下,洗去浮尘;大蒜瓣切两半,大葱切段,干红辣椒切两半,胡萝卜切片,香葱切末;
7. 热锅温油,先将梅干菜、葱段、蒜块、干辣椒入锅中,小火煸炒出香味;
8. 将鸡爪尖倒入锅中,盐和酱油适量加入,蚝油加进来是为了提鲜,再放点水低于鸡爪子,盖上锅盖小火咕嘟5分钟,使滋味充分进入到鸡爪中,同时也可以使口感软糯,出锅前撒入香葱末增色提香。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满

【芝麻牙签肉】


牙签肉我用牛肉做的,肉嫩但多了一些嚼劲,牛肉切条腌制后,所以挺入味。喜欢吃辣的,可以腌肉的时候放些辣椒粉,出锅前撒了一小把白芝麻,也挺得香。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满 材料:牛肉1块,酱油适量,蚝油少许,盐少许,白糖1小勺,料酒少许,姜1块,大蒜4瓣,植物油适量
1. 牛肉洗净,用量多少随意;
2. 去掉筋膜,可以炖着吃,很有嚼劲儿;牛肉切成4、5公分长的条,厚约5毫米;如果想要厚嫩的口感,就切成2、3公分的肉块;
3. 加入酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、姜片、蒜块,调料可以根据个人的口味进行调整,喜欢辣的可以加点辣椒粉,加点糖可以提鲜,上色也漂亮;
4. 用筷子拌均匀,腌20分钟左右;
5. 用干净的牙签将腌好的肉块串起来,将全部的肉条都串成了迷你肉串;
6. 炒锅中倒适量的植物油,待油温到8成热时,将肉串倒入,不时地翻动,直到炸熟;
7. 出锅后在表面撒少许白芝麻,如果是熟芝麻吃着更香。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满

【山楂球】


圆乎乎的山楂球仿佛裹了一层晶莹剔透的晚礼服,萌萌的让人心生喜欢。咬一口,酸酸甜甜,特别适合小朋友食用。而且里面无籽,完全不用担心咯到小朋友娇嫩的牙齿。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满 材料:去核山楂500克,冰糖150克,凉水适量,柠檬汁15克,粗砂糖适量
1. 去核山楂和凉水同入锅中,煮软,用勺子能轻松压碎就关火;
2. 用破壁料理机将山楂肉和煮山楂的水打成山楂糊,倒入不粘炒锅里,大火加热后转中火,将冰糖倒入山楂糊中,搅拌融化;
3. 将山楂糊炒成比较干的山楂泥,用刮刀挑起来有点费劲儿,而且成坨而不掉;
4. 晾到手温时可戴上一次性手套,取适量山楂泥揉成山楂大小的圆球,再在粗砂糖里滚一圈,用手轻轻按一下,使糖粒全部粘在山楂球表面,常温下三日内食用完,放冰箱密封冷藏保存10数日。
5道美味小吃,在家轻松做,开胃、爽口、味美,吃一口元气满满
“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


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