2021春节越来越近了，你准备好了吗？如果不知道吃什么，苹果姐今天搭配了12道年夜饭菜单，每道菜都不难，学会了，春节家宴招待客人都不愁了！
啤酒炖鱼对淡水鱼很适用，不但能去腥，还能增加麦香，使鱼肉更加鲜美。
材料：
鲫鱼1条，啤酒1罐，香芹1棵，大蒜5瓣，普通面粉少许，油适量，盐2克，酱油少许，清水适量
1. 大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，腹内黑膜也清理干净；香芹、大蒜、啤酒准备好；
2. 鲫鱼里外用厨房纸吸掉多余的水，表面再撒少许面粉，不要用手抹；这样做的目的是鱼入油锅不会蹦油，表面的面粉能迅速受热结块，使鱼皮变硬并形成一层硬壳，保持鱼皮完整；
3. 不粘锅加热，将适量植物油倒锅中，加热至5成热时将鱼入锅中，中小火煎至底面完全定型，用铲子将鱼两侧轻轻挑一下，能轻松脱离开锅底，翻面，煎至另一面定型、微黄；
4. 将提前切好的大蒜瓣入锅中，继续保持中小火，将蒜瓣煸出香味；
5. 将啤酒倒入锅中，这一罐啤酒330ml，基本上能与鱼身持平，想要汤汁更丰富些，可以再倒适量啤酒；
6. 撒少许盐、倒适量酱油增色，待汤煮开后，转小火，
【啤酒蒜香鲫鱼】
啤酒炖鱼对淡水鱼很适用，不但能去腥，还能增加麦香，使鱼肉更加鲜美。
材料：
鲫鱼1条，啤酒1罐，香芹1棵，大蒜5瓣，普通面粉少许，油适量，盐2克，酱油少许，清水适量1. 大鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，腹内黑膜也清理干净；香芹、大蒜、啤酒准备好；
2. 鲫鱼里外用厨房纸吸掉多余的水，表面再撒少许面粉，不要用手抹；这样做的目的是鱼入油锅不会蹦油，表面的面粉能迅速受热结块，使鱼皮变硬并形成一层硬壳，保持鱼皮完整；
3. 不粘锅加热，将适量植物油倒锅中，加热至5成热时将鱼入锅中，中小火煎至底面完全定型，用铲子将鱼两侧轻轻挑一下，能轻松脱离开锅底，翻面，煎至另一面定型、微黄；
4. 将提前切好的大蒜瓣入锅中，继续保持中小火，将蒜瓣煸出香味；
5. 将啤酒倒入锅中，这一罐啤酒330ml，基本上能与鱼身持平，想要汤汁更丰富些，可以再倒适量啤酒；
6. 撒少许盐、倒适量酱油增色，待汤煮开后，转小火，
