牛肉多见，但牛舌较少见，好多人不知道怎么吃，今天我带来一碗“卤牛舌汤面”，牛舌软烂耐嚼，汤汁香浓，面条爽滑，吃一大碗，浑身上下顿觉“神清气爽”！看官说了，有那么神奇吗？哈哈，其实只是一种调侃的说法。因为只是偶尔吃，所以吃了这碗牛舌面有点儿小欣喜，心情好，自然就看嘛嘛顺眼，吃嘛嘛喷香喽！
牛舌听着有点儿吓人，但吃起来真不错。一条牛舌大概有4斤左右，所以买一根可以分成好几顿或者好几种吃法。一般都是去皮后切薄片，涮、烤、爆炒，可直接食用，也可以跟一些食材如辣椒、洋葱等搭配。它富含蛋白质、多种维生素、铁等营养元素，但是胆固醇含量也较牛肉高，所以要适量食用。
牛舌很适合涮火锅，只需变色即可，口感脆嫩还有点儿弹，如果久煮就需要很长时间才能软烂。所以，今天的这锅卤牛舌用的微压锅制作的。因为一开始就奔着卤牛舌来的，酱香味较浓，汤也不少，做面条浇头真是超级赞！
长话短说喽，直接上面条。
牛舌听着有点儿吓人，但吃起来真不错。一条牛舌大概有4斤左右，所以买一根可以分成好几顿或者好几种吃法。一般都是去皮后切薄片，涮、烤、爆炒，可直接食用，也可以跟一些食材如辣椒、洋葱等搭配。它富含蛋白质、多种维生素、铁等营养元素，但是胆固醇含量也较牛肉高，所以要适量食用。
牛舌很适合涮火锅，只需变色即可，口感脆嫩还有点儿弹，如果久煮就需要很长时间才能软烂。所以，今天的这锅卤牛舌用的微压锅制作的。因为一开始就奔着卤牛舌来的，酱香味较浓，汤也不少，做面条浇头真是超级赞！ 长话短说喽，直接上面条。
