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这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃

2021-03-04 11:02阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1134815681

自从学会做酸奶后我就很少买市售的酸奶了，自制原味无糖酸奶口感柔和、轻盈，奶香浓郁，香滑浓稠，可直接饮用，还能搭配果酱、水果、点心，也能用来做酸奶蔬菜水果沙拉。
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牛奶被誉为白色血液，是由蛋白质、乳糖、脂肪、矿物质、维生素、水等组成的复合乳胶体，牛奶中蛋白质的含量平均约为3%左右。牛奶中的多种营养成分齐全且组成比例适宜，容易被人体消化吸收。钙含量尤其丰富，约104毫克/100克，高钙牛奶更是达到了120毫克/100克。
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 每天补多少钙合适呢？
儿童为400-700毫克，青春期1300
毫克，青年及成年人早期800-1000毫克，孕妇、乳母1000-1500毫克。男性在55-60岁步入更年期后摄入量也要增加，应该不少于每日1000毫克，更年期妇女为每日1200到1500毫克，绝经后妇女应该每日1500毫克为宜。
钙除了从乳制品及多种食物中摄取，而牛奶是“天然钙库”。乳糖不耐受的人喝牛奶会不舒服，但是喝酸奶就没有什么不适感了。既然有这么多的好处，那不妨跟着我来做酸奶吧。用加热饭盒、酸奶机、电饭煲、发酵箱、面包机、烤箱都能做，只要保证装奶的器皿无油就成了。
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-------【自制原味无糖酸奶】-------




【材料】 脱脂牛奶400克，酸奶菌1克，蓝莓酱适量
【时间】 8小时
【制作】
1. 材料和器具准备好：脱脂牛奶、酸奶菌、酸奶杯、加热饭盒、沸水；
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2. 量杯、酸奶杯、盖子、勺子全部入大盆，浇入沸水；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 3. 将杯子、盖子取出，手不要沾杯子内部，防止污染；烫杯子的水倒适量入加热饭盒中；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 4. 少量牛奶倒入量杯，倒入酸奶菌，再倒入牛奶将菌粉冲散，用勺子搅拌至菌粉融化；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 5. 牛奶倒入酸奶杯中，9分满，盖上盖子；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 6. 酸奶杯放加热饭盒里，盖上盖子，通电；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 7. 在手机APP上操作，酸奶可8小时完成；可在头天晚上做好以上几步，第二天一早就能喝上冷却的香滑酸奶了；
这种饮料是“天然钙库”，好吃不贵，发酵后花样吃法更开胃 8. 这是凝固好的原味酸奶，可以直接食用，也可以加入果酱或者蜂蜜、水果等食用。
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【苹果私房话】


1. 用全脂牛奶或者脱脂牛奶均可做原味酸奶；牛奶的成功率很高，用市售的酸奶菌制作比用酸奶引子更易成功；用羊奶做酸奶的成功率较低，所以不建议用；
2. 做酸奶的器具一定要用沸水冲烫后沥干水再使用，器皿中有少量残水不要紧，不要用纸巾或者餐巾擦拭，防止污染而使酸奶中滋润不良细菌；
3. 做酸奶的容器多样，不限于文中的加热饭盒。
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树莓酸奶冰棒


“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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