墨尔本成就了VUE DE MONDE（之一）

2017-04-28 22:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1139204272

4月1日晚上，我们去VUE DE MONDE吃晚饭。

猫途鹰网对这家餐厅曾有过这样的评价：'这家餐厅位于墨尔本地标建筑Rialto的第55层，食客因此可以俯瞰脚下的整个城市风景。Shannon Bennett大厨力图营造出一种无与伦比的用餐体验，菜单已从经典的欧式风格演变为本地风味。所有的原料均来自本地。'

第一个特点我们进

入餐厅后马上就体会到了，俯瞰窗外，墨尔本夜景绚烂美丽。

餐厅内的灯饰与窗外美景自然连接为一体。

选择这家餐厅，美景是一个重要原因，更重要的原因是VUE DE MONDE是一家拥有三顶厨师帽的餐厅。米其林餐厅评价体系目前还没有进入澳大利亚，因此澳大利亚目前还没有一家米其林餐厅，但是这并不说明澳大利亚没有好的餐厅。抛开米其林餐厅评价体系，澳大利亚人用厨师帽的多寡来评选他们心目中的好餐厅，三顶厨师帽不仅是评定中的最高荣誉，更被认为是值得特地安排一趟旅行而去造访的餐厅。同时，法国旅游署主办的LA Liste世界千家杰出餐厅评选，澳大利亚也有餐厅入选，VUE DE MONDE就在LA Liste榜单上，因此这里还是一家好吃的餐厅。
坐电梯上到55层，侍者引着我们穿过一个神秘的通道进入餐厅，一行人就被窗外的的景色吸引了目光，一通拍照之后落座点菜。为我们点菜的是一个台湾女生，很耐心的为我们介绍餐厅的特色，国语讲不明白了就换成英语，倒也切换自如，语气中充满了对主厨的崇拜，为自己能来这里工作感到自豪。她告诉我们，最近主厨Shannon Benette忙着在家带孩子，厨房里话事的是新来的日本籍厨师。菜单刚刚换过，厨师们正在磨合新主厨和新菜单，不过餐厅那些招牌菜都在，也有一些融进了和风的新菜。为我们点完菜后，微笑着祝我们用餐愉快，“enjoy！”
餐具：Christoflé 昆廷，法国奢侈银器，此餐具出口到法国以外的第一个地方就是墨尔本。这是大厨的法国情节，也是餐厅逼格的体现。