杨师傅是内蒙古四子王旗人。16岁中学毕业，杨师傅去当地一家餐厅打工，学习面点制作。内蒙古饮食中面点的种类不多，大都是馒头、包子、饺子、烙饼、馅饼、面条等家常吃食，比较有技术含量的就是烧麦了。杨师傅学的就是烧麦制作，从此就再也没有离开烧麦。
见到杨师傅是在大同市的凤临阁酒楼。二十几年过去了，杨师傅的生活轨迹从四子王旗辗转到了大同，他凭借一手精湛的烧麦制作技艺，成为一个年薪100万的厨师。二十多年的潜心研究，杨师傅算是把烧麦做出了花儿，他制作的百花烧麦被列入大同市第四批市级非物质文化遗产项目名录，他也成了传承人。对杨师傅来说，这是荣誉也是责任，“百花烧麦制作工艺一定要在我手上发扬光大，传承下去呀”。
最早知道烧麦是我小学五年级的时候。父亲带我到前门配了我人生的第一副眼镜，然后去都一处吃饭。两个人要了两笼猪肉大葱馅的烧麦。年幼无知的我把烧麦吃得没剩几个，抬头看到父亲面前的布碟还是干干净净的。四十年前的这次经历是我和烧麦的第一次亲密接触。
烧麦的美味给我留下了不可磨灭的印象。
见到杨师傅是在大同市的凤临阁酒楼。二十几年过去了，杨师傅的生活轨迹从四子王旗辗转到了大同，他凭借一手精湛的烧麦制作技艺，成为一个年薪100万的厨师。二十多年的潜心研究，杨师傅算是把烧麦做出了花儿，他制作的百花烧麦被列入大同市第四批市级非物质文化遗产项目名录，他也成了传承人。对杨师傅来说，这是荣誉也是责任，“百花烧麦制作工艺一定要在我手上发扬光大，传承下去呀”。
最早知道烧麦是我小学五年级的时候。父亲带我到前门配了我人生的第一副眼镜，然后去都一处吃饭。两个人要了两笼猪肉大葱馅的烧麦。年幼无知的我把烧麦吃得没剩几个，抬头看到父亲面前的布碟还是干干净净的。四十年前的这次经历是我和烧麦的第一次亲密接触。
烧麦的美味给我留下了不可磨灭的印象。