感谢澳大利亚维多利亚州旅游局的精心安排,这一天的正餐安排我们去了两家拥有三顶厨师帽的餐厅,一家是中餐的万寿宫,一家是在五十五层高楼上的Vue
De Monde。
米其林餐厅评价体系目前还没有进入澳大利亚,因此澳大利亚目前还没有一家米其林餐厅,但是这并不说明澳大利亚没有好的餐厅。抛开米其林餐厅评价体系,澳大利亚人用厨师帽的多寡来评选他们心目中的好餐厅,同时,法国旅游署搞得la liste世界千家杰出餐厅评选,澳大利亚也有餐厅入选,今天去的这两家都在LA liste榜单上。可是两家餐厅品尝感受却是天壤之别,都是三顶厨师帽的餐厅,差距怎么会这么大呢?而且这种差距不是因为中西餐的烹饪方式、调味方式不同造成的,个人感觉是经营管理者的态度问题,对客人实在的尊重,对出品实在的尊重。
万寿宫开在一条不起眼的小巷子里,能有三顶厨师帽,说明它在美食评论家心中的地位。资料介绍说,万寿宫的英文名叫“FLOWER DRUM”,也就是花鼓的意思。店家是想通过他们菜品和服务达到传播中国元素的目的。本以为墨尔本华人众多,有很多粤港澳地区的移民,粤菜餐厅应该具备很好的水准,但是品尝之后,我失望了。
如果套用米其林餐厅评价标准,这将是一家三星级的餐厅,是值得特意前往品尝的餐厅。也许这是基于外国人对中餐理解的评价,作为一个中国人、一个以吃喝为职业的饮食工作者,万寿宫的品尝
米其林餐厅评价体系目前还没有进入澳大利亚,因此澳大利亚目前还没有一家米其林餐厅,但是这并不说明澳大利亚没有好的餐厅。抛开米其林餐厅评价体系,澳大利亚人用厨师帽的多寡来评选他们心目中的好餐厅,同时,法国旅游署搞得la liste世界千家杰出餐厅评选,澳大利亚也有餐厅入选,今天去的这两家都在LA liste榜单上。可是两家餐厅品尝感受却是天壤之别,都是三顶厨师帽的餐厅,差距怎么会这么大呢?而且这种差距不是因为中西餐的烹饪方式、调味方式不同造成的,个人感觉是经营管理者的态度问题,对客人实在的尊重,对出品实在的尊重。
万寿宫开在一条不起眼的小巷子里,能有三顶厨师帽,说明它在美食评论家心中的地位。资料介绍说,万寿宫的英文名叫“FLOWER DRUM”,也就是花鼓的意思。店家是想通过他们菜品和服务达到传播中国元素的目的。本以为墨尔本华人众多,有很多粤港澳地区的移民,粤菜餐厅应该具备很好的水准,但是品尝之后,我失望了。
如果套用米其林餐厅评价标准,这将是一家三星级的餐厅,是值得特意前往品尝的餐厅。也许这是基于外国人对中餐理解的评价,作为一个中国人、一个以吃喝为职业的饮食工作者,万寿宫的品尝