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r>原料：
主料：五花肉
辅料：胡萝卜，烤麸，黑木耳，腐竹
调料：八角，姜，葱，料酒，盐，糖
红烧肉要想颜色红亮，其实很简单：色彩的来源是炒糖色而不是酱油
做法：
（1）五花肉洗净切块，用料酒和盐腌制2h
（2）烤麸，黑木耳，腐竹 清水泡软，烤麸，切小块，黑木耳撕小朵，腐竹切段
（3）葱切段，姜切片，八角掰小瓣，胡萝卜洗净，切滚刀块
（5）把肉块下入，加入葱姜，八角，翻炒，直到肉中油脂析出，肉色和糖色相近（Fig.3）
（6）加入清水一杯，放入辅料 （Fig.4），小火炖至汤汁基本收干
主料：五花肉
辅料：胡萝卜，烤麸，黑木耳，腐竹
调料：八角，姜，葱，料酒，盐，糖
红烧肉要想颜色红亮，其实很简单：色彩的来源是炒糖色而不是酱油
做法：
（1）五花肉洗净切块，用料酒和盐腌制2h
（2）烤麸，黑木耳，腐竹 清水泡软，烤麸，切小块，黑木耳撕小朵，腐竹切段
（3）葱切段，姜切片，八角掰小瓣，胡萝卜洗净，切滚刀块
（5）把肉块下入，加入葱姜，八角，翻炒，直到肉中油脂析出，肉色和糖色相近（Fig.3）
（6）加入清水一杯，放入辅料 （Fig.4），小火炖至汤汁基本收干