新浪博客
墨西哥人，不仅外貌和中国人很相似，他们的主食，像卷饼，玉米饼，米饭之类，也都和中国的差不多。说到墨西哥菜，自然要提他们大大有名的辣椒。说实话，在我眼里，辣椒只有红和绿两种颜色，味道只有辣和不辣两类，形状嘛，也就是大和小两种而已。那些看着几乎一样的辣椒居然能分出若干种，各有名字，实在是超出我的分辨力之外。
serrano，美国超市里最常见的墨西哥辣椒之一，个头和手指类似，绿油油的，生食劲辣后回甜，用来炒菜颜色鲜艳，经过高温辣味减少，正好食用。前几天在超市翻出来Serrano的罐头，从包装的图片看，有几分四川泡椒的影子，激动之下，自然是拎一罐回家。
这几天连着下雨，潮乎乎，湿冷湿冷的，正是吃辣椒的好时候啊！兴冲冲打开罐头，闻着酸辣十足。尝了一口，偶差点没飞出去！太，太，太辣了！腌制过的辣椒辣中带酸，竟把辣味衬托了十成十！怎么办？直接送白饭是没有那个勇气了，干脆用来炒菜吧。高温之后，辣椒素会分解，辣椒的辣味会应该会减淡些。
于是，就有了这么道不中不洋的山寨川菜——泡椒虾
原料：
虾 1斤
泡椒 8个
糖 5g
盐 2g
番茄酱 约10mL
柠檬 1片
做法：
（1）虾去壳和虾线，洗净
（2）取一锅，煮开水，放入柠檬一片，把虾焯熟，捞出，放入盘中（左图1，2）
（3）泡辣椒剁碎（图5）
（4）炒调味汁：热油锅，下入泡椒，炒出香味，加入糖，盐调味，再加入番茄酱，炒匀（图6）
（5）趁热把汁浇在虾上（图7）
号外：
明天起祈和电器虎年迎春美食大赛 开始投票，为了给自己的作品拉票，明天加更哦！
我的作品吉祥云纹酥
红果果地拉票！