汉堡包是最方便的午饭之一。烤一大盘牛肉饼存在冰箱，吃的时候热一下，配上蔬菜和调料临时组装到面包里，就是方便美味又经济的午饭。
超市买回的牛肉馅总是有比较重的腥膻味，尝试过很多法子，比如，清水泡，弄得牛肉馅湿乎乎的不说，还损失严重；加入黑胡椒和洋葱碎，有一定效果但是不能完全去除腥味；加入五香粉，腥味是少了很多，可是，怎么也不是汉堡的味道了；至于明火烤，似乎在家里也不那么容易实现
……本着“cook is try”的精神，尝试了各种调料组合，如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：
1 用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法
2 蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味
3 用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用？
4 加入一点Worcester Sauce（可选