以前遇到不会做的菜，经常是google个菜谱就开练，网上的菜谱嘛，良莠不齐，加上偶甄别能力有待提高，偶尔会出现“虐待小白鼠”的情节（当然，偶自己是首当其冲的No.1小白鼠
新浪博客
以前遇到不会做的菜，经常是google个菜谱就开练，网上的菜谱嘛，良莠不齐，加上偶甄别能力有待提高，偶尔会出现“虐待小白鼠”的情节（当然，偶自己是首当其冲的No.1小白鼠
）。这次，要改观！搞了本New York Times推荐的砖头一样的菜谱，亦步亦趋地做，哼哼，看那食材还欺负偶！
万事开头难，选了款看着很清爽的虾作为开端。
鲜虾配酸欧芹酱（2-3人份）
原料：
虾 1斤
欧芹 6茎
月桂叶 1片
小葱 2根
红酒醋 1大匙
黄油 2大匙
芥末粉 1匙
牛奶
水
盐 5g
黑胡椒 2g
做法：
（1）虾去壳和沙线，洗净
（2）3茎欧芹扎一小捆 （另3茎待用）
（3）取一口锅，放入虾，按照牛奶：水=1：6，使液
面基本没过虾，放入捆好的欧芹，月桂叶，加入盐和黑胡椒，煮到水开，其间不停搅动，再煮2-3min，上盖，关火，用余热煮到虾完全熟
（4）利用焖熟虾的时间，做酱汁：
把葱，剩下的欧芹，都切碎
（5）把葱末放到小炒锅中，加入红酒醋，煮到醋基本挥发干
（6）加入一点点水，放入黄油，不停搅拌到黄油融化，而没有沸腾，持续搅拌，直到酱汁开始粘稠
（7）加入欧芹碎和芥末粉，继续搅拌到混合均匀
（8）把虾捞出装盘，把酱汁浇到虾上面
————————————————————Mcbain厨房本周特别推荐————————————————
吉祥云纹酥
万事开头难，选了款看着很清爽的虾作为开端。
鲜虾配酸欧芹酱（2-3人份）
原料：
虾 1斤
欧芹 6茎
月桂叶 1片
小葱 2根
红酒醋 1大匙
黄油 2大匙
芥末粉 1匙
牛奶
水
盐 5g
黑胡椒 2g
做法：
（1）虾去壳和沙线，洗净
（2）3茎欧芹扎一小捆 （另3茎待用）
（3）取一口锅，放入虾，按照牛奶：水=1：6，使液
面基本没过虾，放入捆好的欧芹，月桂叶，加入盐和黑胡椒，煮到水开，其间不停搅动，再煮2-3min，上盖，关火，用余热煮到虾完全熟
（4）利用焖熟虾的时间，做酱汁：
把葱，剩下的欧芹，都切碎
（5）把葱末放到小炒锅中，加入红酒醋，煮到醋基本挥发干
（6）加入一点点水，放入黄油，不停搅拌到黄油融化，而没有沸腾，持续搅拌，直到酱汁开始粘稠
（7）加入欧芹碎和芥末粉，继续搅拌到混合均匀
（8）把虾捞出装盘，把酱汁浇到虾上面
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